Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
перемешивания), пудингов, кремов и горячих десертов.
100°:
Пища нагревается до 100 °C и перемешивается при 200 об/мин.
Эта уставка пригодна для приготовления супов, тушеных блюд, соусов и горячих десертов.
120°:
Пища нагревается на максимальной уставке мощности, но без смешивания.
Эта уставка используется для готовки на пару и для всех процессов готовки, где смешивание не требуется:
например, варка картофеля, кратковременное кипячение супов, приготовление соусов и десертов.
Полезный совет. Уставка готовки 120 °C может также использоваться для поджаривания под крышкой лука, специй
и т. д. для приготовления супов и соусов. Прежде чем положить эти ингредиенты в чашу, смешайте их с растительным
маслом. Так как нож на этой уставке не вращается, дегласировка этих ингредиентов произойдет примерно через две
минуты.
Уставки смешивания
1
400 об/мин: для взбивания яичного белка, сливок и эмульгирования майонеза.
Полезный совет. Для лучшего загущения сливок для взбивания их нужно хорошо охладить.
2
1000 об/мин: для взбивания яичного белка или сливок, для взбивания холодных десертов и для замешивания жидкого
теста (при помощи насадки для перемешивания) или дрожжевого теста (без насадки для перемешивания).
3
3000 об/мин: для измельчения фруктов, овощей, трав или орехов, превращения супов или соусов в пюре.
4
6000 об/мин: для измельчения фруктов, овощей, трав или орехов, превращения супов или соусов в пюре и для
глазирования.
∙ После любого процесса приготовления пищу можно превратить в пюре только на уставках 1 и 2, с уменьшением
в этом случае скоростей на уставках 3 и 4 до скорости на уставке 2, что необходимо для обеспечения
безопасности.
Полезный совет. Каждый цикл смешивания следует начинать с самой низкой уставки, а затем увеличивать
скорость через 10-секундные интервалы до достижения требуемой уставки миксера. Это обеспечивает тщательное
перемешивание ингредиентов и одновременно предохраняет ингредиенты от расплескивания.
Уставка «турбо»
∙ Для кратковременного использования миксера на максимальной скорости (7000 об/мин) можно в любой момент
активировать функцию «турбо» для всех уставок готовки или смешивания посредством нажатия и удерживания
переключателя программ. Эта функция также доступна при нахождении переключателя программ в положении «Откл.»
( ).
∙ Если после любого процесса приготовления пищи используется функция «турбо», то превращение пищи в пюре
возможно только на уставке 2 из соображений безопасности.
161
Publicité
