Kenwood IM250 Série Mode D'emploi page 79

Ванильное мороженое на основе заварного
крема
ингредиенты
Яичный желток
Сахарная пудра
Полуснятое молоко
Сливки для взбивания 150 мл
Ванильная эссенция
Поместите яичные желтки и сахар в стеклянный емкость и взбейте их
вместе. В кастрюле медленно доведите молоко до точки кипения, затем
влейте в яичную смесь, взбивая все вместе. Вновь поместите смесь в
кастрюлю и непрерывно перемешивайте до тех пор, пока смесь не
загустеет, и не будет образовывать пленку на обратной стороне ложки. Во
избежание нарушения однородности смеси не доводите ее до кипения.
Снимите с огня и поставьте остывать. Смешайте сливки с ванильной
эссенцией. Залейте смесь в емкость для замораживания при работающей
мешалке. Дождитесь, пока смесь замерзнет и достигнет нужной
консистенции.
серия IM250
2
50 г
150 мл
Несколько капель
77
серия IM280
4
100 г
300 мл
300 мл
2,5 мл