Recettes - Unold 58601 Notice D'utilisation

recettes

Les recettes sont prévues pour 4 personnes.
croquettes de pommes de terres
350 g de pommes de terres cuites, 35 g de fari-
ne, 1 oeuf, 1 grande cuillère de persil haché,
1 grande cuillère de ciboulette, 50 g de from-
age râpé, 1 grandee cuillère de graines de
tournesol ou de courge, sel et poivre
Presser les pommes de terre dans une presse.
Mélanger avec la farine, l'oeuf, le persil, les
ciboulettes, le fromage, le graines de tournesol
ou de courge, le poivre et le sel et former des
petites croquettes.
Chauffer l'huile à 170 °C et faire frire les
croquettes pour 4-5 min.
escaloppe à la Milanaise
2 escaloppes de porc, sel, poivre, paprika,
1 oeuf, 3 grandes cuillères de Parmesan,
1 grande cuillère de farine, un peu de lait, noix
muscat
Assaissonez les escaloppes de sel, poivre et
paprika.
Preparer une pâte des autres ingrédients.
Chauffer l'huile à 170 °C. Tourner les escaloppes
dans cette pâte et les faire frire pour 6 min.
Poireau au lardons
1 tiges de poireau, 50 g de lardons
Couper le poireau en morceaux de 5 cm.
Enrouler chaque morceaux dans une tranche de
lardon, faire frire dans l'huile.
croquettes de carrotes
200 g de carottes râpées, 1 oeuf, 2-3 grandes
cuillères de farine, 1 grande cuillère de cerfeuil
haché, sel, poivre, 1 pinceau de noix muscat,
1 pinceau de sucre
Preparer une pâte solide de tous les ingrédients
et assaissoner la pâte.
Couper des petits morceaux à l'aide d'une
cuillère et frire dans l' huile.
Boules aux crevettes
250 g de crevettes hachées, 3 marrons (con-
servé), 50 g de lard, poivre, 1 pinceau de sucre,
2 petite cuillère de fécule, 1 blanc d'oeuf,
1 gousse d'ail, 1 tranche de pain blanc, 75 g
de chapelure
Hacher les crevettes, les marrons, le lard, l'ail et
le pain avec un couteau. Ajouter le poivre, le sel,
1 petite cuillère d'huile et le blanc d'oeuf, faire
reposer pour 30 min. au frigidaire. Preparer des
petites boules et les tourner dans la chapelure.
Chauffer l'huile à 160 °C. Frire les boules en
les tournant.
Fines herbes en pâte au vin
3 petits oeufs, 1/8 l de vin blanc, 125 g de
farine, 1 pinceau de sel, 1 pinceau de sucre,
1 grande cuillère de rhum, 1 bouquet de persil,
1 bouquet de sauge
Battre les oeufs avec le vin. Ajouter la farine,
le sel et le sucre. Laisser repose la pâte pour
30 min., puis ajouter le rhum.
Chauffer l'huile à 170 °C. Mettre les herbes
lavées et séchées dans la pâte, puis frire dans
l'huile pour 2-3 min.
Tip:
Cette pâte est aussi délicieuse pour les fleurs de
courgettes en pâte (enlever le pistil) ou pour les
légumes comme des tranches de courgettes, le
céleri, les champignons, les petites carottes etc.
Precuire les légumes dures comme le chou-fleur
ou le broccoli.
sandre au citron
2 filets de sandre de 100 g, jus de 1 citron,
sel et poivre, 50 g de farine, 1 oeuf battu, 50 g
de chapelure, 1 grandee cuillère de zestes de
citron, 1 grande cuillères de citronelle hachée,
1 citron
Laver les filets sous l'eau froide coulante et les
sécher. Napper de jus de citron.
Assaissoner le poisson avec sel et poivre, le
tourner dans la farine, puis dans l'oeuf.
Mélanger la chapelure avec les zestes de citron
et la citronelle et paner les filets dans cette
chapelure.
Frire les filets pour 10 min. environ dans l'huile,
servir avec des tranches de citron.
Beignets fourrées
250 g de farine, 1 sachet (7 g) de levure sec,
50 g sucre, 75 ml de lait, 50 g de beurre mou,
1 oeuf, 1 pinceau de sel, 1 sachet de sucre à
la vanille, 1/2 grande cuillère de rhum, 50 g de
confiture aux fruits d'églantier
Preparer une pâte de farine, levure, sucre, lait
chaude, beurre, oeufs, sel, sucre à la vanille et
laisser gonfler la pâte.
Rouler la pâte à une épaisseur de 1 cm et
marquer des cercles à l'aide d'un verre. Placer
33