Fondue - Unold 58601 Notice D'utilisation

FonDue

1. Naplňte tuk nebo vývar po značku Max v
nádobce na tuk.
2. Přístroj není
čokoládových nebo sýrových fondue.
3. Odejměte poklop fritézy tím, že jej vytáh-
nete z krytu směrem nahoru.
4. Na nádobku na tuk nasaďte kruh pro fon-
due a dbejte přitom na to, aby kruh dobře
dosedla a nepohyboval se.
5. Nastavte termostat na požadovanou teplotu.
6. Zahřejte tuk popř. vývar po dobu asi
20 minut dokud není dosaženo potřebné
teploty.
7. Při použití vývaru: Vývar má jen lehce vařit
a nebublat. V případě potřeby je možno
teplotu poněkud snížit.
8. Požadované potraviny nabodněte na vidličku
a vložte do tekutiny.
9. Opékejte kousky masa na cca 1,5 až
3 minuty při použití tuku a cca 3 až 4 minuty
při použití masového vývaru.
10. Při použití vývaru můžete opékat i ryby s
pevným masem, krevety, taštičky plněné
masem Twan-tan" nebo zeleninu.
11. V tuku jsou obzvláště chutné taštičky dim-
sum nebo korýši v těstíčku.
12. K fondue servírujte omáčky nebo dipy
dle vlastní chuti. Ty můžete velmi rychle
připravit pomocí přístroje ESGE-Zauber-
stab .
®
72
vhodný pro přípravu
Pokyny ke smažení v tuku
Nádobku na tuk během zahřívání nezakrývejte
poklopem, pokud na hrnci leží ochrana proti
vystříknutí. Mohlo by dojít k přehřátí.
Používejte nepřepalující se a chuťově neutrální
tuky. Tuk nesmí prskat ani se z něj kouřit.
Tuk používejte maximálně 3 až 4 krát. Již
nepoužitelný tuk poznáte podle toho, že pění,
páchne zažlukle a zhoustne.
Vyměňte vždy všechen tuk. Nemíchejte použitý
a čerstvý tuk.
Nikdy nemíchejte různé druhy tuku.
Používejte jen libové, křehké maso. Maso na-
krájejte na rovnoměrné, ne příliš velké kousky.
Hluboce zmrazené potraviny musí být roztopeny.
Potraviny musí být osušeny, aby se zabránili
prskání při ponoření do tuku.
Tuk až do dalšího použití přechovávejte v chladu
v uzavřené nádobě.
Fondue po burgundsku
Pro 4-6 osob
800 g libového hovězího masa (filé)
Marináda:
100 ml rostlinného oleje, 1 ČL celého černého
pepře, 1 ČL hořčičného semínka, na špičku nože
čili, 1 bobkový list, 2 cibule
700 ml kvalitního oleje
Rostlinný olej trochu zahřejte, přidejte koření a
nechte projít.
Nakrájejte cibuli.
Maso nakrájejte na cca 2 cm velké kostičky a
spolu s cibulí a okořeněným olejem nechejte
několik hodin zakryté marinovat v lednici.
Před přípravou vyjměte maso z marinády a
oklepejte z něj olej.
Olej pro fondue naplňte do hrnce, postavte na
varnou desku a v otevřeném hrnci zahřívejte
na nejvyšším stupni cca 20 minut, dokud není
dosaženo optimální teploty.
Kousky masa napichujte na vidličky a podle
chuti osmažte v horkém oleji.
Osmažené maso osolte a opepřete a servírujte s
omáčkami/dipy pro fondue.
Fondue po čínsku
Pro 4-6 osob
Po 200 g hovězího filé, vykostěného vepřového,
kuřecího filé, drůbežích jater, telecích ledvin,
filé z mořského jazyka, humra (syrové, očištěné,
příp. zmrazené)
125 g skleněných nudlí, 125 g listového špen-
átu, 125 g celerové nati, 125 g mrkve