Table des Matières
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Légumes
Les aliments
Carottes, en petits
morceaux
Poireau, en cercles
Oignon en cercles, fariné 170 °C
Haricots, 10 min.
précuits
Champignons, pané
Chou-fleur coupé, pané,
Chou-rave, en petits
morceaux
Courgettes, pané, en
tranches de 1 cm
Brocoli en morceaux
5 min. précuits
Pommes frites,
congelées, max. 800 g
RECETTES
Les recettes sont prévues pour 4 personnes.
Croquettes de pommes de terres
700 g de pommes de terres cuites, 70 g de fari-
ne, 1 oeuf, 2 grande cuillère de persil haché,
1 grande cuillère de ciboulette, 100 g de from-
age râpé, 1 grandee cuillère de graines de
tournesol ou de courge, sel et poivre
Presser les pommes de terre dans une presse.
Mélanger avec la farine, l'oeuf, le persil, les
ciboulettes, le fromage, le graines de tournesol
ou de courge, le poivre et le sel et former des
petites croquettes.
Chauffer l'huile à 170 °C et faire frire les
croquettes pour 4-5 min.
Escaloppe à la Milanaise
4 escaloppes de porc, sel, poivre, paprika,
2 oeufs, 6 grandes cuillères de Parmesan,
54
Temp.
Min. ca.
170 °C
4-6
170 °C
2-3
3
170 °C
2
170 °C
3
160 °C
4
170 °C
2-3
170 °C
3
170 °C
2
175 °C
4
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Les aliments
Pommes frites, fraîches,
max. 1 kg: frire rapid-
ement enlever et
attendre que l'huile
réchauffe,puis frire
complètement
Croquettes d'une pâte
fraîche
Croquettes, congelées
Herbes en pâte
Pâtisseries / Casse-croûtes
Les aliments
Beignets, par côté
Beignets au fromage
blanc
Camembert, pané
2 grande cuillère de farine, un peu de lait, noix
muscat
Assaissonez les escaloppes de sel, poivre
et paprika. Preparer une pâte des autres
ingrédients. Chauffer l'huile à 170 °C. Tourner
les escaloppes dans cette pâte et les faire frire
pour 6 min.
Croquettes de carrotes
400 g de carottes râpées, 3 oeufs, 3-4 grandes
cuillères de farine, 2 grande cuillère de cerfeuil
haché, sel, poivre, 1 pinceau de noix muscat,
1 pinceau de sucre
Preparer une pâte solide de tous les ingrédients
et assaissoner la pâte. Couper des petits
morceaux à l'aide d'une cuillère et frire dans l'
huile.
Temp.
Min. ca.
175 °C
4
175 °C
2-3
175 °C
6-8
175 °C
1-2
Temp.
Min. ca.
175 °C
3
175 °C
1,5
175 °C
2
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