Weber 1221004 Mode D'emploi page 89

RECEPT
R Ä KS P ET T MED CU RRY SMÖ R
Direkt/Hög värme
Currysmör:
125 g smör
2 msk fint hackad lök
1 tsk hackad färsk dill
1 – 1-1⁄2 tsk curry
en nypa vitlökspulver
1 kg stora skalade och rensade räkor
olivolja
lime- eller citronklyftor
färsk dill eller persilja
Gör currysmöret: Smält smöret på medelvärme
i en liten kastrull . Rör ner lök, dill, curry och
vitlökspulver . Låt koka i 5 minuter . Trä räkor
på sex 30 cm långa spett . Lämna mellanrum
mellan räkorna . Pensla räkorna lätt med olivolja .
Grilla tills räkorna är rosa och mjuka, cirka
2 - 5 minuter beroende på räkornas storlek .
Vänd räkspetten efter halva tillagningstiden
och pensla dem med currysmör . Lägg upp
räkspetten på ett serveringsfat . Garnera med
limeklyftor och dill .
4 portioner .
GRI LLA DE RÖ DA PAPR IKOR
ME D M OZZAR E LLA
Indirekt/Medium
1 liten limpa italienskt bröd
4 msk olivolja, uppdelad
3 mellanstora röda paprikor
6 dlmozzarellaost skuren i små tärningar
1 -1/2 tsk torkad basilika
1 finhackad vitlöksklyfta
salt
färskmalen svartpeppar
Skär brödet i tunna skivor, skär bort kanterna
och skär upp ca 2,4 dl 1,25 cm stora tärningar .
Bryn tärningarna hastigt i 3 matskedar olivolja
tills de får en gyllene färg och låt de rinna
av på hushållspapper . Skär av topparna på
paprikorna ungefär 1,25 cm från spetsen och
spara topparna . Kärna ur paprikorna noga .
Blanda brödtärningarna mozzarellan, basilikan,
vitlöken och resterande olivolja (1 msk) i en
skål . Blanda noga och tillsätt salt och peppar,
smaka av . Fyll paprikorna med blandningen, sätt
tillbaka topparna och fäst dem med tandpetare .
Lägg paprikorna på grillgallret med topparna upp
och grilla de på indirekt medelvärme i 12 till 15
minuter eller tills paprikorna har mjuknat men
fortfarande håller formen . Ta av paprikorna från
gallret när de är färdiga . Ta bort locken och skär
dem i halvor på längden .
6 Portioner .
G RI LLAT PAR ADIS
Recept ur Weber 's Big Book of Grilling
®
(stora grillbok)
Indirekt/Medium
Till glasyren:
1,8 dl färskpressad apelsinsaft
1 msk honung
1 msk färskpressad limesaft
2 tsk majsmjöl
4 skivor färsk ananas, ca 1,25 cm tjocka
1 tsk krossad grönpeppar eller krossad
svartpeppar
4 skopor vaniljglass
Så här gör du glasyren: Blanda ingredienserna
i en liten kastrull och rör om tills smeten blir
jämn och slät . Koka upp på medelvärme och
koka tills glasyren tjocknar i 1 till 2 minuter . Håll
glasyren varm eller värm den på nytt när det är
dags att servera . Krydda ananasens båda sidor
med peppar . Grilla på indirekt medelvärme tills
ananasen är tydligt färgad i 6 till 8 minuter, vänd
efter halva tiden . Servera ananasskivorna med en
skopa glass och glasyr på toppen .
4 Portioner .
SE
TM
89