Weber 1221004 Mode D'emploi page 118

GUIA DE GRELHADOS
Os cortes, espessuras, pesos e tempos de
grelhados destinam-se a ser directrizes e
não regras fixas . Os tempos do cozinhado
são afectados por vários factores como a
altitude, o vento, a temperatura no exterior
e o resultado pretendido .
Grelhe bifes, filetes de peixe, pedaços de
frango sem osso e vegetais, utilizando
o Método Directo durante o tempo
Vaca
Bife: Nova Iorque
Costeleta, lombo
Carne picada
Porco
Costeleta: fundo, lombo, cachaço
Costeleta do lombo, sem osso
118
apresentado no gráfico ou até ao resultado
pretendido, voltando o alimento a meio do
tempo necessário para grelhar .
Grelhe assados, pedaços de aves com
osso, peixes inteiros e cortes mais
espessos utilizando o Método Indirecto
durante o tempo apresentado no gráfico
ou até o termómetro de leitura instantânea
chegar à temperatura interna pretendida .
Espessura ou Peso
1,5 cm de espessura
2,5 cm de espessura
1,5 cm de espessura
Espessura ou Peso
1 a 2,5 cm de espessura
2,5 a 3,5 cm de espessura
Os tempos de cozinhado para a carne de
vaca estão de acordo com a definição do
Departamento de Agricultura dos E . U . A . de
carne média, a menos que seja indicado
em contrário .
NOTA: Regra geral para grelhar peixe: 4 a
5 minutos por 1,5 cm de espessura; 8 a 10
minutos por 2,5 cm de espessura .
Tempo de grelhado aproximado
8–10 min . Médio Directo
10–12 min . Médio Directo
8–10 min . Médio Directo
Tempo de grelhado aproximado
10–15 min . Médio Directo
10–12 min . Médio Directo
PT