Weber 1221004 Mode D'emploi page 22

RESEPTIT
RI N TA PA LAA LU U L L A
Epäsuora/keskilämpö
4 kanan rintapalaa (luulla ja nahalla),
paino 280 - 340 g/kpl
Kosher-suolaa
Vastajauhettua mustapippuria
Extra-virgin -oliiviöljyä
Huuhtele kanan rintapalat kylmässä vedessä
ja taputa kuiviksi paperipyyhkeillä . Mausta
rintapalat suolalla ja pippurilla ja voitele tai
ruiskuta molemmat puolet kevyesti oliiviöljyllä .
Grillaa kanaa, nahkapuoli ylöspäin, epäsuorasti
keskilämmöllä, kunnes neste on kirkasta ja lihan
keskus ei ole enää vaaleanpunainen, 30 - 40
minuuttia . Rapeamman nahan saat grillaamalla
rintapaloja nahkapuoli alaspäin suoraan
keskilämmöllä viimeiset viisi minuuttia . Tarjoa
lämpiminä .
Riittää 4:lle .
22
M A HTAVAT KAL AF ILE ET
Suora/korkea lämpö
4 miekkakalan tai ruijanpallaksen filettä,
paino noin 170-230 g/kpl ja
paksuus 2,5 cm .
Kosher-suolaa
Vastajauhettua mustapippuria
Extra-virgin -oliiviöljyä
Sitruunaviipaleita (valinnainen)
Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla ja voitele
tai ruiskuta molemmat puolet kevyesti oliiviöljyllä .
Grillaa fileitä suoraan korkealla lämmöllä,
kunnes niiden keskusta on läpikuultamaton, 8
- 10 minuuttia, kääntäen kerran kypsennyksen
puolivälissä . Tarjoa lämpiminä sitruunaviipaleiden
kanssa maun mukaan .
Riittää 4:lle .
KYOTO-LOH IPIH VI
Suora/keskilämpö
4 lohipihviä, paksuus noin 2,5 cm
Oliiviöljyä
Marinadi:
1,8 dl soijakastiketta
1,2 dl appelsiinimehutiivistettä
2 ruokalusikallista ruokaöljyä
2 ruokalusikallista tomaattikastiketta
1 teelusikallinen sitruunamehua
1/2 teelusikallista valmista sinappia
1 teelusikallinen hienonnettua kevätsipulia
1 hienonnettu valkosipulin kynsi
1/2 teelusikallista hienonnettua inkivääriä
Marinadin valmistus: Sekoita marinadiainekset
pienessä kulhossa ja kaada seos lohipihvien
päälle matalaan lasiseen uunivuokaan . Anna
seistä peitettynä jääkaapissa 30 - 60 minuuttia .
Valuta lohi ja ota marinadi talteen . Kaada talteen
otettu marinadi pieneen kasariin . Kuumenna
kovalla lämmöllä kiehuvaksi ja anna kiehua yhden
minuutin ajan . Voitele tai ruiskuta pihvit kevyesti
oliiviöljyllä ja aseta ne sitten grillausarinalle .
Grillaa suoraan keskilämmöllä, kunnes kala on
mureaa ja murenee haarukalla koetettaessa, 5 -
10 minuuttia, riippuen kalan paksuudesta . Käännä
lohi ja voitele marinadilla puolivälissä kypsennystä .
Riittää 4:lle .
FI