Table des Matières
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Réglage du gril
Utilisez la fonction de gril pour cuire des viandes qui nécessitent une
exposition directe à la chaleur radiante et obtenir des résultats de
brunissement optimaux. La fonction de gril est programmée à l'usine
pour cuire à une température de 288 °C (550 °F). La température de la
fonction de gril peut être réglée entre 205 °C (400 °F) et 288 °C
(550 °F).
Les réglages du gril suggérés
recommandations . Selon vos préférences de cuisson, vous pouvez
augmenter ou diminuer les durées de cuisson, ou encore placez les
aliments à une position de grille différente. Si l'aliment que vous désirez
cuire au gril ne se trouve pas dans le tableau, suivez les instructions
fournies dans votre livre de recettes et surveillez la cuisson de près.
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6
5
Figure 40 : Positions pour le gril
Pour programmer le gril à la température de gril par défaut du four de
288 °C (550 °F) :
1.
Positionnez les grilles lorsque le four est froid. Pour des résultats de
brunissement optimaux, préchauffez le four pendant 5 minutes avant
d'ajouter de la nourriture.
2.
Placez l'ustensile dans le four. Laissez la porte du four ouverte jusqu'à la
position d'arrêt durant la cuisson au gril
Figure 41 : Position d'arrêt de la porte avec le gril
3.
Appuyez sur Broil (gril).
4.
Appuyez sur
.
5.
Passez l'aliment au gril sur un côté jusqu'à ce qu'il brunisse. Retournez-le et
faites-le griller de l'autre côté, selon votre goût.
6.
Une fois terminé, appuyez sur
Pour arrêter le gril à tout moment, appuyez sur
(Tableau
4) ne sont que des
(Figure
41).
.
.
Si un feu se déclenche dans le four, fermez la
porte du four et ÉTEIGNEZ-le. Si le feu ne s'éteint pas, servez-vous d'un
extincteur. Ne jetez pas d'eau ni de farine sur le feu. La farine peut être
explosive.
Remarque importante :
•
Positionnez toujours les grilles lorsque le four est froid.
•
Pour des résultats de cuisson au gril optimaux, utilisez une
lèchefrite et une grille de lèchefrite de qualité. Une lèchefrite est
conçue pour évacuer les graisses des aliments, ce qui permet de
réduire la production de fumée et d'éviter les éclaboussures.
•
Lors de la cuisson au gril, tirez toujours la grille du four jusqu'à la
position d'arrêt avant de tourner la nourriture ou de la retirer du
four.
•
Les fonctions de temps de cuisson et de mise en marche différée
ne fonctionnent pas avec le gril.
Servez-vous toujours de maniques ou de gants isolants
lorsque vous utilisez les grilles de four. Lors de la cuisson, l'intérieur et
l'extérieur du four, les grilles et la surface de cuisson deviennent très
chauds, ce qui pourrait causer des brûlures.
Réglage de la cuisson lente
La fonction de cuisson lente permet de cuire les aliments plus lentement à
des températures plus basses sur une plus longue période de temps. La
cuisson lente est idéale pour rôtir le bœuf, le porc et la volaille. La cuisson
lente des viandes peut leur donner une couleur foncée à l'extérieur, mais
ne la brûlera pas et emprisonnera les jus 'dans la viande.
Il y a deux réglages disponibles avec la cuisson lente : élevé (Hi) ou bas (Lo).
Le réglage élevé est idéal pour cuire des aliments pendant 4 à 5 heures. Le
réglage bas est idéal pour cuire des aliments pendant 9 heures et plus.
Conseils pour obtenir des résultats optimaux avec la cuisson lente :
•
Faites décongeler complètement tous les aliments surgelés avant
de les faire cuire.
•
Si vous utilisez une seule grille de four, placez-la à la position 2 ou 3.
•
Lorsque vous faites la cuisson de plusieurs plats, placez les grilles
selon la taille de divers ustensiles de cuisine utilisés.
•
Évitez d'ouvrir la porte du four trop souvent ou de la laisser ouverte
pour vérifier la cuisson des aliments. Si la chaleur du four
s'échappe trop souvent, il se peut que le temps de cuisson en mode
Slow Cook (cuisson lente) s'allonge.
•
Couvrez les aliments pour qu'ils restent tendres, ou utilisez un
couvercle non hermétique ou muni d'ouvertures d'aération pour les
faire brunir ou les rendre croustillants.
•
Les rôtis peuvent rester à découvert si vous désirez qu'ils brunissent.
La durée de cuisson varie selon le poids, la teneur en graisse, les os
et la forme du rôti.
•
Pour une cuisson à point, respectez la température recommandée
dans la recette et mesurez la température de la nourriture à l'aide
d'un thermomètre.
•
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous utilisez la
cuisson lente.
•
Ajoutez la crème ou les sauces fromagées durant la dernière heure
.
de cuisson
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Fonctions des commandes du four
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