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Réglage de la cuisson à convection
La cuisson à convection peut être réglée pour toute température
comprise entre 77 °C et 260 °C (170 °F et 500 °F). Lorsque vous
utilisez la cuisson à convection, l'économie de temps pourrait varier
selon la quantité et le type de nourriture préparée.
Les casseroles au fini foncé ou mat absorbent davantage la chaleur
que les casseroles au fini brillant, ce qui peut entraîner le noircissement
ou un brunissement excessif des aliments. Il pourrait être nécessaire de
réduire la température du four ou la durée de cuisson pour empêcher le
brunissement excessif de certains aliments. Les casseroles au fini foncé
sont recommandées pour les tartes. Les casseroles au fini brillant sont
recommandées pour les gâteaux, les biscuits et les muffins.
Pour programmer la cuisson à convection à la température de four par
défaut de 177 °C (350 °F) :
1.
Appuyez sur Conv Bake (cuisson à convection).
2.
Appuyez sur
.
Pour arrêter la cuisson à convection à tout moment, appuyez sur
Positions des grilles pour la cuisson à convection
•
Attendez que le préchauffage soit complété avant de cuire des
aliments comme des biscuits et des pains.
•
Lorsque vous utilisez une seule grille, placez cette dernière au
centre du four.
•
Pour obtenir de meilleurs résultats lorsque vous utilisez deux grilles
pour la cuisson de gâteaux, placez ces dernières aux positions 2 et 5
(Figure
37). Placez la grille Luxury GlideMC à la position 4.
•
Lorsque vous cuisinez au four en utilisant deux grilles de four,
positionnez l'ustensile comme illustré à la
espace d'au moins 5 cm (2 po) entre les ustensiles pour permettre
à l'air de bien circuler.
•
Les biscuits et les petits pains devraient être cuits sur des ustensiles
sans rebords ou à rebords très bas pour permettre à l'air chaud de
circuler autour des aliments.
7
6
5
4
3
2
1
Figure 37 : Positions de la grille
Réglage du rôtissage à convection
La fonction de rôtissage à convection allie un cycle de cuisson au
ventilateur de convection pour rôtir les viandes et les volailles. Les
viandes cuites avec le rôtissage à convection seront plus juteuses et la
.
Figure 38
Laissez un
Figure 38 : Positionnement des
casseroles
volaille sera croustillante à l'extérieur tout en demeurant tendre à
l'intérieur.
Le rôtissage à convection peut être réglé pour toute température
comprise entre 77 °C et 260 °C (170 °F et 500 °F).
Suggestions pour le rôtissage à convection :
•
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous rôtissez
des aliments en utilisant le rôtissage à convection.
•
Étant donné que la fonction de rôtissage à convection cuit les
aliments plus rapidement, réduisez le temps de cuisson de la
recette de 25 % (vérifiez la nourriture à ce moment). Au besoin,
augmentez la durée de cuisson jusqu'à ce que vous obteniez la
cuisson désirée.
•
Ne recouvrez pas la nourriture lorsque vous la rôtissez à sec. Cela
empêchera la viande de brunir correctement.
Pour programmer le rôtissage à convection à 177 °C (350 °F)
[température par défaut] :
.
1.
Appuyez sur Conv Roast (rôtissage à convection).
2.
Appuyez sur
Pour arrêter le rôtissage à convection à tout moment, appuyez sur
Réglage de la conversion à la convection
La fonction de conversion à la convection permet de convertir
la température des recettes en une température de cuisson à
convection plus rapide. Le tableau de commande du four utilise les
réglages de cuisson standard de la recette afin de calculer une
température inférieure pour la cuisson à convection.
Lorsque la fonction de conversion à la convection est utilisée avec un
réglage de cuisson différée, elle affiche le message CF
vous rappeler de vérifier les aliments lorsque 75 % de la durée de cuisson
s'est écoulée. À ce moment, le tableau de commande du four émet un
long bip à intervalles réguliers jusqu'à ce que la cuisson soit terminée.
Pour ajouter la conversion à la convection à la fonction de cuisson à
convection en utilisant la température par défaut du four :
1.
Appuyez sur Conv Bake (cuisson à convection).
2.
Appuyez sur Conv Convert (conversion à la convection).
Pour arrêter la conversion à la convection à tout moment, appuyez sur
.
Par exemple, pour programmer le four pour une conversion à
la convection à la température par défaut de 177 °C (350 °F) et pour
qu'il s'éteigne après 30 minutes :
1.
Appuyez sur Conv Bake (cuisson à convection).
2.
Appuyez sur
3.
Appuyez sur la touche Cook Time.
4.
Entrez 3 0 à l'aide des touches numériques.
23
Fonctions des commandes du four
.
Figure 39 : CF
pour confirmer.
.
(Figure
39) pour
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