Aioli; Kruidenvinaigrette - SilverCrest SHMS 300 C2 Mode D'emploi

Aioli

♦ 500 g mayonaise
♦ 1 bekertje zure room
♦ 50 g knoflook
♦ 2 tl mosterd (middelscherp)
♦ 1 pakje gemengde kruiden (diepvries)
♦ 1 snufje suiker
♦ 1/2 tl zout
♦ 1/2 tl peper
1) Pel de knoflook en druk hem door een knof-
lookpers.
2) Doe de mayonaise, de zure room en de knof-
look in de mengkom 8 en meng alles goed
met de gardes r.
3) Voeg na elkaar de mosterd, de kruiden, de
suiker, de peper en het zout toe en meng alles.
4) Breng tot slot de aioli op smaak.
│ NL │ BE
■ 58

Kruidenvinaigrette

♦ 3 - 4 takjes platte peterselie
♦ 3 - 4 takjes basilicum
♦ 1 citroen
♦ 1 tl mosterd (middelscherp)
♦ 1 knoflookteen
♦ zout, peper
♦ 100 ml olijfolie
♦ evtl. 1 snufje suiker
1) Doe de blaadjes van de kruiden, het sap van
de citroen, de mosterd, de knoflook, de peper
en het zout in een hoge mengkom.
2) Meng alles met behulp van de pureerstaaf e
en giet langzaam de olie erbij totdat de vinai-
grette smeuïg is.
3) Breng de vinaigrette op smaak, eventueel met
een snufje suiker.
SHMS 300 C2