Aioli; Bylinková Omáčka Vinaigrette - SilverCrest SHMS 300 C2 Mode D'emploi

Aioli

♦ 500 g majonézy
♦ 1 pohár sladkej smotany
♦ 50 g cesnaku
♦ 2 ČL horčice (stredne ostrej)
♦ 1 balíček miešaných byliniek (hlboko zmrazené)
♦ 1 štipka cukru
♦ 1/2 ČL soli
♦ 1/2 ČL čierneho korenia
1) Očistite cesnak a vytlačte ho cez lis na cesnak.
2) Dajte majonézu, sladkú smotanu a cesnak do
misy na šľahanie 8 a všetko dobre vymiešajte
pomocou šľahacích metličiek r.
3) Postupne pridajte horčicu, bylinky, cukor, čierne
korenie a soľ a všetko premiešajte.
4) Nakoniec aioli ešte trochu dochuťte.
│
■ 100 SK
Bylinková omáčka vinaigrette
♦ 3 – 4 stonky hladkého petržlenu
♦ 3 – 4 bazalky
♦ 1 citrón
♦ 1 ČL horčice (stredne ostrej)
♦ 1 strúčik cesnaku
♦ soľ, čierne korenie
♦ 100 ml olivového oleja
♦ príp. 1 štipka cukru
1) Pridajte lístky byliniek, šťavu citróna, horčicu,
cesnak, soľ a čierne korenie do vysokej nádoby
na mixovanie.
2) Všetko premiešajte pomocou metličky na šľahanie
pyré e a pridávajte pritom postupne olej, až
bude omáčka krémová.
3) Vinaigrette príp. dochuťte štipkou cukru.
SHMS 300 C2