Table des Matières
Publicité
RÔTI DE PORC ASSAISONNÉ
2 mL de mélange d'ail rôti et
d'herbes d'assaisonnement
2 mL de romarin déshydraté, broyé
2 mL de sel
1 mL de paprika
1 mL de poivre noir concassé
1 mL de sauge déshydratée
1 mL de thym déshydraté
Combiner tous les assaisonnements dans un petit bol. Faire
pénétrer partout dans viande en frottant. Mettre la grille
en position basse dans la cuve et poser le rôti sur la grille.
Entourer la viande de morceaux de pommes et de poires.
Placer le couvercle sur la cuve. Appuyer sur la touche
d'alimentation. Sélectionner Rôtir, la température réglée est
o
150
C. Presser la touche vers le bas pour régler la durée à
1,5 heure. Lorsque vérifiée avec un thermomètre à viande,
la température intérieure devrait être de 70
temps de cuisson l'appareil émettra un bip et s'éteindra.
Poser le rôti dans le plat de service. Couvrir de feuille d'alu-
mi nium sans serrer et laisser reposer 10 minutes. Mettre les
pommes et poires sur une planche pour les hacher gros.
Ajouter le vin. Presser marche-arrêt et régler à Brunir/Sauter.
Porter à l'ébullition à Med HI (moyen-haut). Remuer pour
libérer les particules caramélisées dans la cuve. Délayer l'eau et
l'amidon, incorporer au vin et remuer jusqu'à l'épaississement.
Assaisonner au goût. Ajouter les fruits. Servir avec le rôti.
Servir, par exemple, avec des petites pommes de terre
nouvelles persillées.
Donne de 6 à 8 portions
RECETTES
1,5 kg de longe de porc désossée,
à la température ambiante
2 pommes à cuire, étrognées et
coupées en deux
2 poires, étrognées, coupées en deux
250 mL de vin blanc sec
15 mL d'amidon de maïs
50 mL d'eau
F34
o
C. À la fin du
Publicité
Table des Matières
