Table des Matières
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GÂTEAU AU FROMAGE AU CITRON
250 mL de miettes de biscuits en
forme d'animaux ou bien de
gâteaux secs
125 mL d'amandes grillées, hachées
très fin
200 mL +15 mL de sucre
2 mL de cannelle moulue
37 mL de beurre fondu ou margarine
Légèrement beurrer le fond et les côtés d'un moule à
charnière de 19 cm. Poser le moule sur une double couche
de papier d'aluminium de 30 cm de côté. Presser le papier
d'aluminium tout autour du moule.
Dans un bol moyen, combiner les miettes de biscuits, les
amandes, 15 mL de sucre, la cannelle et le beurre fondu.
Presser fermement ce mélange au fond du moule ainsi que
sur les 2,5 cm du bas de la paroi. Mettre de côté.
Battre le fromage à la crème et la farine dans le grand bol
d'un batteur électrique, à vitesse moyenne; ajouter alors le
sucre restant (200 mL) et le zeste de citron et malaxer environ
3 minutes – la préparation doit être onctueuse et homogène.
Racler les parois du bol de temps à autre. Incorporer les œufs
un par un et malaxer. Ajouter la crème sure, la vanille et le sel.
Bien brasser. Vider soigneusement dans la croûte.
Verser 1,3 cm d'eau dans la cuve du multicuiseur. Placer la
grille sur l'eau, en position basse. Poser le moule sur la grille.
Couvrir de 3 couches d'essuie-tout en veillant à ce qu'il n'y
ait aucun contact avec le dessus de la préparation. Placer le
couvercle sur la cuve. Appuyer sur la touche d'alimentation.
Sélectionner Cuire au four et une température de 175 °C.
RECETTES
2 paq. de 250 g de fromage à la
crème à la température ambiante
15 mL de farine tout usage
10 mL de zeste de citron râpé
2 gros œufs
250 mL de crème sure
5 mL d'extrait de vanille
Pointe de sel
Tartinade au citron (recette ci-après)
F29
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