Table des Matières
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COMBATTANTS DE CORNOUAILLES FARCIS
60 mL de beurre ou de margarine
1 petite courgette, hachée
2 échalotes, hachées
500 mL de riz brun mélangé, cuit
15 mL de zeste d'orange râpé
60 mL de persil haché
Appuyer sur la touche d'alimentation. Sélectionner Brunir/
sauter. Presser la touche à flèche vers le bas pour régler la
température à M HI (moyen-haut). Laisser préchauffer le
multicuiseur. Mettre 30 mL de beurre dans la cuve et faire
sauter la courgette et l'échalote, en remuant de temps en
temps. Transférer dans un bol, mélanger avec le riz, 30 mL de
persil et 5 mL de zeste d'orange. En farcir les combattants.
Couvrir la cuve. Appuyer sur marche-arrêt puis régler à Rôtir.
Presser la touche vers le haut pour régler la température à
o
190
C, celle vers le bas pour régler la durée à 1,5 heure.
Appuyer sur marche-arrêt et laisser préchauffer l'appareil.
Dans un petit bol, combiner le persil et le zeste qui restent, le
thym, le sel, le paprika et le poivre. Faire fondre les 30 mL de
beurre, en badigeonner les combattants puis les assaison ner
en frottant. Un bip signalera la fin du préchauffage. Placer les
combattants dans la cuve, les couvrir de 3 couches d'essuie-
tout sans qu'il n'y ait contact. Mettre le couvercle sur la cuve.
La cuisson terminée, l'appareil émettra un bip et s'éteindra.
Vérifier la cuisson: insérer un thermomètre à viande dans la
poitrine, il devrait indiquer une température de 85
Placer les combattants dans le plat de service, les couvrir de
feuille d'aluminium sans serrer et laisser reposer 10 minutes.
Donne de 2 à 4 portions
RECETTES
2 combattantss (env. 375 g ch.)
15 mL de feuilles de thym fraîches,
hachées
2 mL de sel
1 mL de paprika
1 mL de poivre noir
F32
o
C.
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