Table des Matières
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SALADE DE POULET À L'ASIATIQUE
3 poitrines de poulet (env. 750 g)
250 mL de chou rouge émincé
250 mL de céleri (tranché de biais)
250 mL de nouilles chinoises frites
125 mL d'oignon vert, en rondelles
30 mL de coriandre hachée
75 mL de vinaigre de saké
Dans la cuve, verser 750 mL d'eau puis mettre la grille en
position haute. Appuyer sur la touche d'alimentation. Choisir
Étuver et régler la durée à 25 minutes. Appuyer sur la touche
marche-arrêt pour faire préchauffer. Un bip retentira à la fin
du préchauffage. Mettre le poulet sur la grille et couvrir pour
cuire le poulet. À la fin de la cuisson, l'appareil émettra un
bip puis il s'éteindra.
Laisser le poulet dans la cuve pendant 30 minutes. Lever
le couvercle, retirer le poulet pour le placer dans un bol et
couvrir hermétiquement. Réfrigérer jusqu'à l'emploi.
Couper le poulet en bouchées juste avant de servir. Dans un
grand bol, ajouter le chou, le céleri, les nouilles, l'oignon vert
et la coriandre au poulet.
Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, combiner le
vinaigre, la sauce hoisin, l'huile de table, la sauce de soja,
l'huile de sésame, le gingembre et les flocons de piment
rouge. Bien mélanger avant de verser sur le poulet; tourner
pour enduire le tout. Présenter sur les légumes verts, dans le
plat de service.
Environ 1,5 litre / 6 tasses de salade
RECETTES
30 mL de sauce hoisin
30 mL d'huile de table
22 mL de sauce soja faible en sodium
10 mL d'huile de sésame
15 mL de gingembre râpé frais
1 mL de flocons secs de piment
Légumes verts à salade croquants
F25
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