Table des Matières
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PORC SAUTÉ AUX LÉGUMES VERTS,
NOIX DE CAJOU ET GINGEMBRE
500 g de filet de porc, tranché
15 mL d'huile
125 g de champignons, en lamelles
125 g de shiitakes, en lamelles
1 poivron vert moyen, haché
125 g de pois mange-tout
250 mL d'oignons verts, coupés en
tronçons de 5 cm
Appuyer sur la touche d'alimentation. Sélectionner Brunir/
sauter. Préchauffer le multicuiseur. Mettre 5 mL d'huile dans
la cuve et faire sauter le porc en espaçant suffisamment les
tranches pour que la viande ne cuise pas à la vapeur. Garder
au chaud dans un bol après avoir bruni les deux faces.
Répéter jusqu'à ce que toute la viande soit dorée.
Dans la cuve, verser les 10 mL d'huile qui restent et mettre
les champignons. Les faire dorer en remuant de temps à
autre puis les ajouter à la viande. Mettre le poivron vert, les
pois mange-tout, l'oignon vert, l'ail et le chou bok-choy.
Cuire en remuant, jusqu'à ce que les pois mange-tout soient
juste tendres, pas plus. Entre-temps, délayer le bouillon, la
sauce de soja, l'huile de sésame et l'amidon de maïs pour
qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser dans la cuve et faire
cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et
homogène. Incorporer la viande et les champignons dans la
cuve puis réchauffer en remuant de temps à autre.
Servir ce plat sauté avec du riz brun ou blanc cuit et chaud,
garni de noix de cajou.
Donne 6 portions
RECETTES
2 petits bok-choy, tranchés
3 grosses gousses d'ail, hachées fin
15 mL de gingembre frais, râpé
250 mL de bouillon de légumes
45 mL de sauce soja faible en sodium
5 mL d'huile de sésame
10 mL d'amidon de maïs
125 mL de noix de cajou
F28
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