Table des Matières
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RECETTES
Régler la durée à 2 heures avec la touche à flèche vers le haut.
À la fin de la cuisson l'appareil émettra un bip et s'éteindra.
Patienter 1,5 heure avant d'enlever le couvercle.
NE PAS OUVRIR LE MULTICUISEUR DURANT LA CUISSON
OU DURANT LA PÉRIODE DE REFROIDISSEMENT.
Retirer le gâteau au fromage de l'appareil, couvrir le moule
de film étirable et réfrigérer. Pendant ce temps, préparer la
tartinade au citron (recette ci-dessous). Quand le gâteau
aura refroidi, il pourra être recouvert de tartinade. Couvrir et
réfrigérer 6 heures ou jusqu'au lendemain.
Juste avant de servir, glisser la lame mince d'une spatule en
métal à l'intérieur du moule pour libérer la croûte. Enlever la
paroi latérale et poser le gâteau dans l'assiette de service.
Donne 8 portions
Remarque: garnir de fraises et de crème fouettée si on les
préfère à la tartinade au citron.
Tartinade au citron. Chauffer 45 mL de jus de citron frais
pressé dans une casserole moyenne, à feu moyen (ne pas
laisser bouillir), jusqu'à ce qu'il mijote.
Au fouet, battre 1 gros œuf et 1 jaune d'œuf dans un
bol, jusqu'à onctuosité. Incorporer le sucre en battant.
Ajouter petit à petit le jus de citron, sans cesser de battre
le mélange. Vider dans la casserole pour faire cuire en
remuant constamment avec une cuiller en bois jusqu'à ce
o
que le mélange épaississe et atteigne 85
C. Retirer du feu;
incorporer 30 mL de beurre froid jusqu'à ce qu'il fonde et
que le mélange soit onctueux. Incorporer 15 mL de crème
riche en matière grasse et 2 mL d'extrait de vanille. Passer
au chinois au-dessus d'un petit bol, placer le film étirable
directement sur la surface. Laisser refroidir la tartinade.
F30
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