Configuration Pour Les Mesures De °Brix, %Hfcs, °Plato Ou °Balling; Généralités; Définitions - Emerson Micro Motion 3000 Série Mode D'emploi

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3.1 Généralités
3.2 Définitions
Fonctionnalité de densimétrie de la station d'exploitation Série 3000
Configuration pour les mesures
de °Brix, %HFCS, °Plato ou
°Balling
Ce chapitre explique comment configurer la station d'exploitation pour
effectuer des mesures de °Brix, %HFCS, °Balling ou °Plato.
Conseils d'utilisation de ce chapitre
• Noter les paramètres de configuration sur le relevé de configuration
à la page 9.
• Si la grandeur dérivée choisie est Standard, il n'est pas nécessaire
de lire les chapitres 4, 5, 6 ou 7.
°Brix. Echelle hydrométrique indiquant la teneur en masse de
saccharose d'un produit à une température donnée. Par exemple, un
mélange constitué de 40 Kg de saccharose et de 60 Kg d'eau
correspond à 40 °Brix.
%HFCS. Echelle hydrométrique indiquant le pourcentage en masse de
HFCS (high fructose corn syrup) d'un produit à une température
donnée. Par exemple, un mélange constitué de 40 Kg de HFCS et de
60 Kg d'eau correspond à 40 % HFCS.
°Plato/°Balling. Pourcentage en masse de matière sèche en
suspension dans un fluide. Les échelles de densité °Plato/°Balling ont
été développées pour des mélanges à base de saccharose. Bien que
la table des °Plato soit légèrement plus précise que la table des
°Balling, dans la pratique ces deux unités sont quasiment identiques.
Par exemple, si l'on dit qu'un moût de bière est de 10 °Plato
(°Balling), cela signifie que si la matière sèche en suspension est
constituée exclusivement de saccharose, cette matière sèche
représente 10% de la masse totale.
Produit. Chaque produit est associé à une courbe de densité qui définit
la relation entre la masse volumique, la température et la
concentration. Il est possible de définir jusqu'à six produits (courbes)
différents.
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