TEFAL CLIPSO ONE P4241461 Guide De L'utilisateur page 45

TE_CLIPSO-ONE_4137343_IFU-TEFAL-CLIPSO ONE 05/11/12 10:19 Page43
Λαχανικά
Μπριαμ
5 κολοκυθάκια σε φέτες, 4 μελιτζάνες σε κύβους, 4 μεγάλες ντομάτες κομμένες στα τέσσερα, 2 κόκκινες πιπεριές
σε κύβους, 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες, 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 3 σκελίδες σκόρδο
ξεφλουδισμένες και λιωμένες, 1 κλωναράκι θυμάρι, 1 φύλλο δάφνης, 1 κλωναράκι δεντρολίβανο, 1 χούφτα
φύλλα βασιλικού, 1/2 πρέζα κόλιαντρο, 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
6 άτομα
Προετοιμασία : 15 λεπτά
1
Θέση βαλβίδας :
Χρόνος
μαγειρέματος: 14 λεπτά
Ρύζι πιλάφι
200 g ρύζι, 40 g βούτυρο, 75 cl ζωμό κοτόπουλου, 4 κουταλιές της σούπας φιστίκια κελυφωτά, αλάτι, πιπέρι.
4 άτομα
Προετοιμασία : 20 λεπτά
1
Θέση βαλβίδας :
Χρόνος
μαγειρέματος: 8 λεπτά
Μέσα στη χύτρα, σοτάρετε σε δυνατή φωτιά τα κρεμμύδια, τους
κύβους της κόκκινης πιπεριάς και τις λωρίδες της πράσινης μέσα σε
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν ροδίσουν, προσθέστε τους
κύβους της μελιτζάνας, τις φέτες τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και το
υπόλοιπο λάδι. Ολοκληρώστε με το θυμάρι, τη δάφνη, το
δεντρολίβανο και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε. Ανακινήστε καλά.
Κλείστε τη χύτρα. Μόλις η βαλβίδα αρχίσει να σφυρίζει, χαμηλώστε
τη φωτιά και αφήστε να μαγειρευτεί, σύμφωνα με τον
υποδεικνυόμενο χρόνο. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, ανοίξτε
τη χύτρα και ξαναβάλτε τη σε σιγανή φωτιά και αφήστε να στίψει
το φαγητό για δέκα λεπτά περίπου, χωρίς το καπάκι. Δοκιμάστε για
να δείτε αν τα μπαχαρικά είναι σωστά.
Το μπριάμ σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με μίγμα ψιλοκομμένου
βασιλικού και κόλιαντρου.
Ξεπλύντε πολλές φορές το ρύζι με καθαρό νερό και στεγνώστε το
καλά. Μέσα στη χύτρα, σοτάρετέ το με το λάδι και 20 gr βούτυρο
σε σιγανή φωτιά. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε και προσθέστε το
ζωμό του κοτόπουλου. Κλείστε τη χύτρα. Μόλις η βαλβίδα αρχίσει
να σφυρίζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να μαγειρευτεί,
σύμφωνα με τον υποδεικνυόμενο χρόνο.
μαγειρέματος, ανοίξτε τη χύτρα.
Βγάλτε το ρύζι και σουρώστε το. Βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ,
προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατέψτε.
Αυτό το πιλάφι συνοδεύει τα εξωτικά πιάτα, τα ψάρια, τα πουλερικά
και το μοσχάρι.
EL
Στο τέλος του
43