Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
TE_CLIPSO-ONE_4137343_IFU-TEFAL-CLIPSO ONE 05/11/12 10:19 Page40
για να τις φτιάξετε με τη χύτρα σας
Όλες οι συνταγές πραγματοποιούνται για 4 άτομα. Για τις χύτρες με χωρητικότητα
μικρότερη από 6 λίτρα, μειώστε τις αναλογίες κατά το ένα τρίτο.
Ορεκτικά
Σούπα λαχανικών
4 πατάτες, 1 πράσο, 4 καρότα, 1 γογγύλι, 1 λίτρο νερό, αλάτι, πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
(προαιρετικά).
4 άτομα
Προετοιμασία : 15 λεπτά
1
Θέση βαλβίδας :
Χρόνος
μαγειρέματος: 10 λεπτά
Ψάρι
Πουγκιά μουρούνας με λαχανικά
4 φιλέτα μουρούνας 150 g καθένα, 1 γκρέιπ-φρουτ, 1 πορτοκάλι, χυμός από ένα λάιμ, 2 ντομάτες, 1 κρεμμύδι,
2 τεμαχισμένα γλυκά κρεμμυδάκια για στιφάδο, 60 g βούτυρο, 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, μερικά φύλλα
εστραγκόν, αλάτι, πιπέρι.
4 άτομα
Προετοιμασία : 25 λεπτά
2
Θέση βαλβίδας :
Χρόνος
μαγειρέματος: 8 λεπτά
40
10 νόστιμες συνταγές
Καθαρίστε και πλύντε τα λαχανικά.
Κόψτε σε μεγάλους κύβους τις πατάτες και το γογγύλι. Κόψτε σε μικρές
φέτες τα καρότα και τα πράσα.
Βάλτε 1 λίτρο νερό μέσα στη χύτρα ταχύτητας, προσθέστε τα λαχανικά,
το αλάτι και το πιπέρι.
Κλείστε τη χύτρα. Μόλις η βαλβίδα αρχίσει να σφυρίζει, μειώστε τη
θερμοκρασία και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για τον
υποδεικνυόμενο χρόνο. Εκτονώστε την πίεση βάζοντας τη χύτρα κάτω
από βρύση που τρέχει.
Τέλος, λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Ξεφλουδίστε και κόψτε στα τέσσερα το γκρέιπ-φρουτ και το
πορτοκάλι, προσέχοντας να διατηρήσετε το χυμό. Απλώστε στο
κέντρο των τεσσάρων φύλλων αλουμινόχαρτου 3 φέτες ντομάτα, με
τα άκρα τους να αλληλεπικαλύπτονται. Βάλτε από πάνω λίγο κρεμμύδι
και τα τεμαχισμένα κρεμμυδάκια, προσθέστε μερικά φύλλα εστραγκόν
και τα φιλέτα μουρούνας. Ανασηκώστε τα άκρα από κάθε πουγκί για
να μπορέσετε να χύσετε μέσα 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί και
2 κουταλιές της σούπας χυμό από γκρέιπ-φρουτ και πορτοκάλι.
Προσθέστε μερικές σταγόνες λάιμ, αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε επάνω σε κάθε ψάρι 1 τέταρτο γκρέιπ/φρουτ, 2 τέταρτα
πορτοκάλι και 15 γρ. βούτυρο φρέσκο. Κλείστε καλά τα πουγκιά
προτού τα βάλετε απαλά μέσα στο καλάθι ατμού.
Βάλτε 70 cl νερό μέσα στη χύτρα. Τοποθετήστε το καλάθι ατμού επάνω
στο στήριγμά του, προσέχοντας να μην έρχεται σε επαφή με το νερό.
Κλείστε τη χύτρα. Μόλις η βαλβίδα αρχίσει να σφυρίζει, χαμηλώστε
τη φωτιά και αφήστε να μαγειρευτεί για τον υποδεικνυόμενο χρόνο.
Στο τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε τη χύτρα,
Βγάλτε το καλάθι ατμού της χύτρας και τοποθετήστε προσεκτικά
1 πουγκί μουρούνας σε κάθε πιάτο. Ανοίξτε τα πουγκιά στο τραπέζι
χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι και σερβίρετέ τα ενδεχομένως με
συνοδεία σαλάτα αβοκάντο.
Publicité
Table des Matières
