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réfrigération de dessous de bar par meubles réfrigérés pour bar
ENTRETIEN GÉNÉRAL
PROBLÈMES LIÉS A LA BIÈRE PRESSION
Pour avoir le moins de problèmes possibles, suivez les conseils en
matière de température et de pression CO2 de votre revendeur de
bière.
BIÈRE PLATE - DESCRIPTION LE CHAPEAU DE
MOUSSE DISPARAÎT RAPIDEMENT. LA BIÈRE
MANQUE DE SAVEUR ET DE FRAICHEUR.
•
Robinet CO2 fermé.
•
L'arrivée d'air est contaminée (lien avec l'air comprimé).
•
Verres gras.
•
Pression insuffisante.
•
La pression a été coupée pendant la nuit.
•
Fuite du robinet ou du raccord du tuyau.
•
Détendeur de pression mou.
•
Tuyaux bouchés.
MAUVAISE TENUE DE LA MOUSSE : GRANDES
BULLES RESSEMBLANT À DU SAVON, LE CHAPEAU
DISPARAÎT TRÈS VITE.
•
Verres trop secs.
•
Versement inadéquat.
•
La pression ne correspond pas à la température de la bière.
•
Les serpentins ou les lignes python directes sont plus chauds
que la bière dans le fût.
•
Section insuffisante des lignes python.
•
Mauvais tirage.
TROP DE MOUSSE - DESCRIPTION : LORSQUE LA
BIÈRE EST TIRÉE, IL N'Y A QUE DE LA MOUSSE ET
PRESQUE PAS DE LIQUIDE.
•
Mauvais tirage.
•
Robinet en mauvais état ou usé.
•
Tuyaux pincés, coupés, tordus ou bouchés.
•
Engorgement des lignes python.
•
Bière trop chaude dans les fûts ou les lignes.
•
Trop de pression.
•
Jauge défectueuse provoquant trop de pression.
BIÈRE TROUBLE - DESCRIPTION : LA BIÈRE EST
TROUBLE DANS LE VERRE. PAS CLAIRE.
•
Robinet ou verre sale.
•
Bière trop glacée.
•
Variation de température de la bière dans le fût (la bière s'est
peut être réchauffée pendant un moment).
•
Points chauds sur les lignes python.
•
Bière glacée au robinet.
•
Ligne python en mauvais état.
•
Lignes sales.
•
Bière qui a gelé.
MAUVAIS GOÛT
•
Robinet sale.
•
Lignes python sales ou vieilles.
•
Oubli de rinçage à l'eau des lignes python après chaque fût vide.
•
Mauvaises conditions sanitaires au bar.
•
Air vicié ou poussière dans les lignes.
•
Air poisseux, gras de cuisine.
•
Température du conditionnement trop élevée.
•
Verres trop secs.
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