Vidange Et Nettoyage; Contrôles; Version De Base - ACO Eco-Jet Manuel D'utilisation

Séparateur de graisses
Utilisation

4.4 Vidange et nettoyage

Les séparateurs de graisses doivent être vidangés et nettoyés au moins une fois par
mois par des personnels qualifiés,
fréquemment en fonction de la composition des eaux sales.
Inscrire la date et l'adresse de l'entreprise de collecte dans le journal d'exploitation.
Pour l'appareil ACO « Comfort » de mesure de l'épaisseur de la couche de graisse,
disponible en option, la date et les données de l'évolution de l'épaisseur de la couche
de graisse seront sauvegardées sur une carte SD intégrée.
Chiffres entre parenthèses « () », voir représentation du séparateur de graisses (exemple
Lipurat -OAE),
4.4.1 Contrôles
Définir d'autres intervalles d'élimination. Les capacités de stockage du piège à boues
■
(moitié du volume du piège à boues) et du séparateur de graisses (volume de l'espace de
stockage des graisses) ne doivent pas être dépassées.
Pour les séparateurs de graisses équipés de pièges à boues et de dispositif d'aspiration
■
des graisses ou de dispositifs d'élimination et de nettoyage : effectuer un nettoyage et
un contrôle de bon fonctionnement, contrôler le cas échéant l'écoulement libre du dispo-
sitif de remplissage selon la norme EN 1717.
Contrôler les ouvertures d'entretien, en particulier l'état et l'étanchéité des joints.
■
Nettoyer le dispositif de prélèvement d'échantillons.
■

4.4.2 Version de base

Interrompre l'arrivée des eaux sales (1) ou stopper l'utilisation de la cuisine.
Î
Ouvrir l'ouverture d'entretien (5) et y introduire le tuyau d'aspiration (citerne aspirante).
Î
Démarrer la pompe d'aspiration et la laisser fonctionner jusqu'à ce le contenu du
Î
réservoir soit abaissé d'env. 1/4.
Briser les couches de graisse durcies dans le réservoir.
Î
Démarrer la pompe d'aspiration (citerne aspirante) et nettoyer le réservoir.
Î
Démarrer la pompe d'aspiration (citerne aspirante) et aspirer l'eau de nettoyage salie.
Î
Couper la pompe d'aspiration (citerne aspirante) et extraire le tuyau d'aspiration de
Î
l'ouverture d'entretien (5).
Remplir le réservoir d'eau fraîche au moins au 2/3.
Î
Refermer l'ouverture d'entretien (5) et rétablir l'arrivée des eaux sales (1) ou reprendre
Î
l'activité de la cuisine.
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chap. 1.5 « Qualification des personnels ». Plus
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