Table des Matières
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Mode de cuisson
Cuisson basse tempéra-
ture
Cuisine conventionnelle
Plats surgelés
Turbo gril
Gril fort
Gril
Maintien au chaud
Décongélation
Cuisson par la sole
Levée de Pâte/Pain
Pain
Gratiner
Stérilisation
Déshydratation
Chauffe plats
Utilisation
Pour préparer des rôtis tendres et juteux.
Pour cuire et rôtir des aliments sur 1 seul niveau.
Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels
que frites, potatoes, nems, etc.
Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la
volaille sur un seul niveau. Également pour gratin-
er et faire dorer.
Pour griller des aliments peu épais en grandes
quantités et pour griller du pain.
Pour faire griller des aliments peu épais et du
pain.
Pour maintenir des aliments au chaud.
Pour décongeler des plats surgelés.
Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour
stériliser des aliments.
Pour une levée contrôlée des pâtes à levure avant
la cuisson.
Pour cuire du pain.
Pour des plats tels que des lasagnes ou un gratin
de pommes de terre. Également pour gratiner et
brunir.
Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre,
etc.).
Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes,
pêches, etc.) et des légumes (tomates, cour-
gettes, champignons, etc.) coupés en rondelles.
Pour préchauffer votre plat avant de le servir.
FRANÇAIS
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