Klarstein 10028436 Mode D'emploi page 9

Wenn Sie klebriges Püree trocknen (z. B. Bananen), sprühen Sie ein wenig Pflanzenöl auf das
Fruchtlederblech oder die Frischhaltefolie. Nachdem alle Fruchtlederbleche gefüllt wurden, stapeln
Sie die Einschübe im Dörrautomaten übereinander. Trocknen Sie das Fruchtpüree, bis es eine
Ledertextur hat. Es sollte einfach sein, das Fruchtleder vom Blech abzunehmen. Wickeln Sie es
in eine Frischhaltefolie und lagern Sie es bei Raumtemperatur. Gewürze, gehackte Nüsse oder
Kokosnussflocken können für eine weitere Geschmacknote zum Püree hinzugegeben werden. Für
weitere Varianten, mischen Sie verschiedene Arten von Püree zusammen.
Experimentieren Sie mit Ihren Rezepten nach Belieben. Pure Geschmacksrichtungen mit einer
einzelnen Frucht gehen gut, es gibt aber auch viele verschiedene Fruchtkombinationen, um einen
geschmackvollen Snack herzustellen. Diese sind u. a.:
• Erdbeer-Banane
• Erdbeer-Rhabarber
• Ananas-Pfirsich
• Apfel-Zimt (verwenden Sie Zimt sparsam)
• Honig-Preisbeere-Orange (Preisbeeren sollten gekocht sein)
• Ananas-Orange
• Ananas-Aprikose
• Himbeer-Apfel
• Himbeer-Banane-Kokosnuss
• Gemischte Beeren
• Apfel-Blaubeere
Dörren von Fleisch, Fisch, Geflügel
Trockenfleisch wird am besten für Camping und Rucksacktouren hergestellt. Wenn es wiederaufbereitet
wird, entsteht daraus schmackhaftes Fleisch, das so ähnlich wie frisch zubereitet ist.
Wichtiger Hinweis: Das Kochen aller Fleisch- und Fischsorten (außer Beef Jerky) vor dem Dörrvorgang
ist notwendig, um Sicherheit zu gewährleisten. Lagern Sie getrocknetes Fleisch, Fisch oder Geflügel
nicht länger als zwei Monate.
Verwenden Sie nur mageres Fleisch und schneiden Sie so viel Fett weg wie möglich. Fleisch sollte
vor dem Trocknen mariniert werden, um es würziger und zarter zu machen. Die Marinade sollte Salz
enthalten, was hilft, dem Fleisch das Wasser zu entziehen und es zu konservieren, aber kein Öl. Die
meisten Marinaden enthalten eine Form von Säure (wie Tomatensoße oder Essig), weil die Säure die
Fasern aufbricht und das Fleisch zarter werden lässt.
Fleisch ist leichter zu schneiden, wenn es zum Teil gefroren ist, besonders, wenn Sie dünne Scheiben
haben wollen. Eine Schneidemaschine kann die Arbeit sehr erleichtern. Sie können auch Ihrem
Metzger sagen, dass Sie Trockenfleisch oder Jerky Beef herstellen wollen. Er wird es gerne für Sie
schneiden.
Wenn Sie Fleisch oder Wild für Eintöpfe, Suppen usw. trocknen, denken Sie daran, dass diese Art
Fleisch vor dem Dörren gekocht werden muss. Kochen Sie es, schneiden Sie es in kleine Würfel und
legen Sie es in den Dörrautomaten. Trocknen Sie es, bis die ganze Feuchtigkeit entwichen ist, so
zwischen 2 und 8 Stunden.
Wenn das Dörrgut zur Verwendung in Ihrem Lieblingseintopf bereit ist, lassen Sie es mindestens
anderthalb Stunden in Wasser oder Brühe aufquellen, bis es zart ist und ungefähr die gleiche Größe
hat wie zuvor.
Rind
Wählen Sie magere Scheiben. Steak aus der Flanke, Hüfte oder Rumpf sind besser als Schulter oder
Rippe.
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