Tablas - Klarstein 10028436 Mode D'emploi

Carne Preparación
Carne de Flancos del animal magros o
ternera tipo lonchas de entrecot (2,5–3,5 cm de
Jerky grosor)
Fruta
Manzanas
Albaricoques
Plátanos
Fresas/ Frutas
del bosque
Cerezas
Arándanos rojos
Dátiles
Higos
Uvas
Nectarinas
Cáscara de
naranja
Melocotones
Peras
67
Tabla para la preparación de la carne
(Ajuste la temperatura entre 63 °C à 68 °C.)
Tabla para la preparación de la fruta
(Ajuste la temperatura a 57 °C.)
Preparación
Pelar, deshuesar, cortar en rodajas o en aros
Lavar, cortar en dos mitades o en tiras
Pelar y cortar en rodajas (3mm)
Cortar las fresas en láminas (1mm). No cortar
las demás frutas.
8-26
Deshuesar al gusto. Deshuesar si se cortan en
dos mitades.
Triturar o dejar enteros
Deshuesar y cortar en rodajas
Cortar en rodajas
Dejar enteras
Cortar en dos mitades, secar con la piel hacia
abajo. Deshuesar.
Cortar en tiras largas
Deshuesar para cortar en dos mitades. Cortar
en dos o en cuatro mitades. Parte cortada hacia
arriba
Pelar y cortar en rodajas

Tablas

Textura del desecado
Ligeramente masticable pero no
quebradiza
Textura del
desecado
Flexible
Flexible
Crujiente
Sin humedad
Texture de cuir
Textura similar al
cuero
Flexible
Textura similar al
cuero
Textura similar al
cuero
Flexible
Flexible
Quebradiza
Flexible
Flexible
Tiempo (horas)
6-15
Tiempo
5-6
12-38
8-38
8 à 26
8 à 34
8-34
6-26
6-26
6-26
8-38
8-26
8-16
10-34
8-30