Table des Matières
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Manuel d'utilisation
6.3
Maintien au frais des aliments
PRUDENCE
Défaillance du refroidissement due au givrage
Les ailettes de refroidissement gelées empêchent la circulation de
l'air du bloc à tiroirs réfrigéré. Le refroidissement ne peut être garanti.
−
Laissez toujours la commande allumée.
−
Fermez toujours complètement les tiroirs.
−
Couvrez la plaque de refroidissement après la distribution des
aliments.
−
N'ouvrez les tiroirs que brièvement.
Si le Buffetcart est utilisé pour refroidir des aliments, l'appareil de
transport doit en principe être raccordé au secteur. Le bloc à tiroirs
réfrigéré peut donc être utilisé comme une unité de réfrigération.
Si nécessaire, débranchez l'appareil de transport de l'alimentation
électrique pendant 2 heures au maximum, par exemple pendant le
service des aliments. La plaque accumulatrice de froid assure le refroi-
dissement des aliments pendant cette période. Après une phase sans
courant de 2 heures maximum, l'appareil de transport doit être rac-
cordé à l'alimentation électrique pendant au moins 4 heures afin que la
plaque accumulatrice de froid se reconstitue.
6.4
Distribution des repas
Si les tiroirs du compartiment de refroidissement
sont ouverts trop souvent ou restent ouvert trop long-
temps, des déperditions de froid peuvent s'ensuivre
et la température monte à l'intérieur du compartiment.
−
Ouvrez les tiroirs du compartiment de refroidisse-
ment le plus brièvement possible.
−
Pendant la distribution des repas, ne laissez pas
les tiroirs réfrigérés en position ouverte.
1.
Actionnez les deux freins.
2.
Tenez-vous du côté où se trouvent les tiroirs.
3.
Avant de distribuer le premier repas, vérifiez que les mets sont
suffisamment réfrigérés. Pour cela, assurez-vous que la tempéra-
ture réelle indiquée sur l'écran correspond aux besoins de réfri-
gération des mets refroidis transportés.
4.
Ouvrez les tiroirs du compartiment de refroidissement le plus
brièvement possible.
Mobis® Buffetcart Plus
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