FUST NOVOMATIC FH67-VCU Notice D'utilisation page 45

Per la cottura di carni e pesce
• Non cuocere arrosti del peso inferiore a 1
kg. La cottura di quantità troppo piccole
rende la carne troppo secca.
• Usare una leccarda per alimenti ad alto
contenuto di grassi, onde evitare che il
forno si formino macchie che non posso-
no più essere rimosse.
• Lasciare riposare la carne per circa 15
minuti prima di tagliarla, in modo da non
perdere il sughetto.
• Per evitare la formazione di fumo ecces-
sivo nel formo durante la cottura, aggiun-
Cottura tradizionale
Alimento Peso (g)
Strisce di 250
pasta
Torta piatta 1000
Torta lievita- 2000
ta con mele
Torta di me- 1200+1200
le
Pasticcini 500
Pan di Spa- 350
gna senza
grassi
Torta da in- 1500
zuppare
Pollo intero 1350
Mezzo pollo 1300
Costoletta 600
di maiale ar-
rosto
Tipo di Livello del-
vassoio la griglia
Smaltato 3
Smaltato 2
Smaltato 3
2 teglie ro- 1
tonde in al-
luminio (dia-
metro: 20
cm)
Smaltato 2
1 vassoio 1
rotondo in
alluminio
(diametro:
26 cm)
Smaltato 2
Ripiano for- 2
no al livello
2, vassoio
per arrostire
al livello 1
Ripiano for- 3
no al livello
3, vassoio
per arrostire
al livello 1
Ripiano for- 3
no al livello
3, vassoio
per arrostire
al livello 1
gere dell'acqua nella leccarda. Per evitare
la condensa di fumo, aggiungere acqua
ogni volta che finisce.
Tempi di cottura
I tempi di cottura dipendono dal tipo di ali-
mento, dalla consistenza e dal volume.
Le prime volte in cui si utilizza il forno, è op-
portuno controllare l'andamento della cottu-
ra. Durante l'uso dell'apparecchiatura, tro-
vare le impostazioni migliori (calore, tempo
di cottura, ecc.) per le proprie pentole, ri-
cette e quantità.
Tempo di
preriscal-
damento
(minuti)
-
10
-
15
10
10
-
-
-
-
Tempo
Tempera-
cottura
tura (°C)
(minuti)
150 25-30
160-170 30-35
170-190 40-50
180-200 50-60
160-180 25-30
160-170 25-30
160-170
45-55
200-220 60-70
190-210 30-35
190-210 30-35
45
1)