Note; Liste Des Différents Éléments De Commande / Livraison; Déballer L'appareil; Bon À Savoir Avant L'utilisation - Proficook PC-DR 1116 Mode D'emploi

Liste des différents éléments de
commande / Livraison
1 Couvercle
2 Poignée
3 Ouvertures de ventilation
4 Conduit d'air
5 Plateaux de lyophilisation (4 plateaux)
6 Base de l'appareil
7 Bouton Augmentation de la durée de
fonctionnement ou de la température
Bouton Réduction de la durée de
fonctionnement ou de la température
8 Bouton START / PAUSE
Lancer, interrompre ou terminer l'opération
9 Écran
10 Bouton TIME / TEMP
Définir la durée et la température
Déballer l'appareil
1. Retirez l'appareil de son emballage.
2. Retirez tous les matériaux d'emballage comme le
film plastique, le rembourrage, les attache-câbles
et la boite.
3. Vérifiez que tout vous a bien été livré.
4. En cas de pièces manquantes ou de dégâts
visibles, n'utilisez pas l'appareil. Renvoyez-le
immédiatement à votre détaillant.

NOTE :

Il se peut de la poussière ou des résidus de
fabrication demeurent dans l'appareil. Nous vous
recommandons de nettoyer l'appareil comme il
est décrit dans le chapitre "Nettoyage".
Bon à savoir avant l'utilisation
La lyophilisation est une méthode de conservation à
long terme.
Les légumes et les aliments pour animaux contiennent
de l'eau – ce qui explique pourquoi beaucoup d'ali-
ments ont une courte période de consommation. L'eau
sert de base à la survie des bactéries et autre agents
pathogènes, comme la moisissure. En extrayant l'eau,
les pathogènes perdent leur environnement de vie,
augmentant ainsi la durée de vie des aliments. Cette
méthode de conservation offre des avantages par
rapport à d'autres: les vitamines, les minéraux et les
fibres contenues dans les aliments sont conservés.
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Dans votre machine à lyophiliser, un ventilateur fait
circuler l'air entre les plateaux de lyophilisation. Cela
permet donc d'accélérer le processus de lyophilisation
comparé au même travail à l'air libre.
Vous pouvez régler la température désirée ainsi que
la durée du processus de lyophilisation. Plage de tem-
pératures disponible : 40 °C à 70 °C (100 °F à 160 °F),
Minuterie : 1 à 48 heures.
Vous pouvez utiliser entre un et quatre plateaux de
lyophilisation simultanément.
Il faut souligner que les produits alimentaires lyophili-
sés par vos soins à l'aide de l'appareil ne ressemblent
pas aux produits préparés que vous trouvez en super-
marchés ou magasins biologiques. Cela s'explique par
le fait que votre machine à lyophiliser n'utilise aucun
colorant artifi ciel ni produit de conservation.
Vous pouvez également annuler (partiellement) le
processus de lyophilisation en trempant les fruits ou
légumes lyophilisés dans l'eau froide ou en les utilisant
dans une cuisson. (par ex. des légumes pour la soupe
ou des champignons).
Quelles informations
devez-vous garder à l'esprit ?
• Ne pas utiliser d'aliments surgelés. Ces derniers
contiennent trop d'eau.
• N'utilisez que des aliments frais.
• Les aliments avancés ou ceux présentant des par-
ties moisies ne peuvent pas être utilisés.
• Souhaitez-vous effectuer le processus de lyophi-
lisation d'une grande quantité d'un type d'aliment
simultanément ? Pour cela, chaque morceau doit
être de la même épaisseur, de manière à ce qu'ils
se lyophilisent à vitesse uniforme.
• Posez les morceaux préparés sur le plateau de lyo-
philisation en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent
pas. Le conduit d'air situé au milieu des plateaux
ne doit pas être recouvert pour garantir une bonne
circulation de l'air.
• La durée de lyophilisation dépend de plusieurs
facteurs : la taille, l'état des morceaux, la quantité,
la température choisie et la température ambiante.
Vous pouvez connaître les valeurs conseillées dans
le tableau présent à la fin de ce chapitre.
• L'observation visuelle ne permet pas de connaître
exactement l'avancement du procédé de lyophilisa-
tion. Il est donc conseillé de toucher les aliments au
lieu de simplement les observer.
25.07.16