Manutenzione E Inattività - BIANCHI VENDING LEIsa Manuel D'emploi Et Entretien

Programmando su uno dei tasti P1 o P2 la preselezione DP1 o DP2, premendo
il tasto DP1 o DP2 di preselezione e successivamente un secondo tasto, si
andranno ad attivare le selezioni da 13 a 24 secondo la seguente tabella:
Numero tasto LeiSa
DP1 + Tasto 1
DP1 + Tasto 2
DP1 + Tasto 3 Selezione 13
DP1 + Tasto 4 Selezione 14
DP1 + Tasto 5 Selezione 15
DP1 + Tasto 6 Selezione 16
DP1 + Tasto 7 Selezione 17
DP1 + Tasto 8 Selezione 18
DP1 + Tasto 9
DP1 + Tasto 10
DP1 + Tasto 11
DP1 + Tasto 12
DP2 + Tasto 1
DP2 + Tasto 2
DP2 + Tasto 3 Selezione 19
DP2 + Tasto 4 Selezione 20
DP2 + Tasto 5 Selezione 21
DP2 + Tasto 6 Selezione 22
DP2 + Tasto 7 Selezione 23
DP2 + Tasto 8 Selezione 24
DP2 + Tasto 9
DP2 + Tasto 10
DP2 + Tasto 11
DP2 + Tasto 12
Nota: sui tasti programmati come preselezioni non saranno ovviamente
disponibili le relative selezioni.
In programmazione i tasti assumono i seguenti significati:
Tasto 1: Incrementa valore o voce di menù
Tasto 2: Escape
Tasto 3: Decrementa valore o voce di menù
Tasto 5: Muovi cursore
Tasto 7: Enter
In manutenzione i pulsanti assumeranno i seguenti significati:
Tasto 1: Scorrimento allarmi
2° funzione
Tasto 2: Reset allarmi
Reset allarmi
Tasto 3: Prova completa
Storico allarmi
Tasto 4: Prova solo acqua
-
Tasto 5: Prova mixer
-
Tasto 6: Movimentazione gruppo
Ricarica decontatori
Tasto 7: Visualizza battute totali
Riempimento tubi MDB
Tasto 8: Lavaggio
Svuotamento tubi MDB
6.0 MANUTENZIONE E INATTIVITÀ
6.1 Pulizia e caricamento
Per garantire il corretto funzionamento del distributore nel tempo, è
necessario eseguire con periodicità delle operazioni, alcune delle quali
indispensabili per ottemperare alle norme sanitarie vigenti.
Queste operazioni, salvo diverse indicazioni, vanno eseguite a distri-
butore aperto e spento; le operazioni di pulizia devono essere eseguite
prima del caricamento dei prodotti.
Per garantire il normale esercizio, l'apparecchio deve essere installato in luoghi
in cui la temperatura ambiente sia compresa tra una temperatura minima di
+1°C ed una temperatura massima di +32°C e l'umidità non superi il 70%.
Il distributore non può essere installato in locali dove vengano utilizzati getti
d'acqua per la pulizia (es. grandi cucine ...) e non utilizzare il getto d'acqua
direttamente sul distributore.
6.1.1 Procedure per la pulizia del distributore
Equipaggiamento ideale:
Per gli addetti al caricamento e alla manutenzione l'equipaggiamento ideale
dovrebbe essere così composto:
- Valigetta porta strumenti
- Divisa pulita
- Guanti usa e getta
- Morsetto per chiudere le cannucce
- Rotolo di carta alimentare
- Bastoncino in legno o plastica
- Confezione di detergente
- Confezione di disinfettante
- Cartello "Distributore fuori servizio"
- Tavolino di appoggio (facoltativo)
Non utilizzare mai:
- Spugne, spugnette, stracci di stoffa
- Pennelli
- Cacciaviti od oggetti metallici
Come ottenere l'igiene:
- Si ottiene con l'impiego di disinfettanti
Come ottenere la pulizia:
- Si ottiene con l'impiego di detergenti e/o detersivi
I disinfettanti hanno il compito di distruggere i microrganismi presenti
sulle superfici.
I detergenti hanno il compito di eliminare lo sporco grossolano.
Esistono in commercio prodotti che sono contemporaneamente detergenti/
disinfettanti. Normalmente reperibili i farmacia.
Con l'applicazione dell'HACCP vengono fissate alcune regole igieniche per
sistemi di autocontrollo aziendali riguardanti:
- Pulizia dei locali
- Trasporto prodotti
- Manutenzione macchinari
- Smaltimento rifiuti
- Approvvigionamento acqua potabile
- Igiene del personale
- Caratteristiche prodotti alimentari
- Formazione del personale
- (direttiva 93/43/CEE)
Le operazioni di pulizia possono avvenire:
1 sul posto in cui è installato il distributore automatico
2 presso l'azienda che gestisce il servizio
Esempio di procedura di pulizia ideale di un distributore automatico
di bevande calde:
L'addetto all'igiene dell'impianto, prima di aprire il distributore, deve accertarsi
dello stato di pulizia dell'ambiente circostante e porre un cartello, che indichi
ai potenziali consumatori che:
- "l'apparecchiatura è fuori servizio per manutenzione"
- è importante che durante le operazioni di pulizia e sanificazione, l'addetto
non debba mai sospendere il suo lavoro per far funzionare il distributore.
6.1.2 Pulizia periodica a cura del manutentore
Prima operazione. Smaltimento dei rifiuti presenti nei bidoni dell'immondizia
(bicchieri sporchi, palette, carta, fazzoletti, ecc.). Dopo lo smaltimento dei
rifiuti possono iniziare le pulizie dell'ambiente.
- eliminazione dello sporco più grossolano
- sanificazione dei pavimenti e delle pareti dell'ambiente circostante nel
raggio di 1 metro intorno al distributore automatico
- al termine si passa all'apertura del distributore
6.1.3 Pulizia quotidiana consigliata
Lo scopo è quello di prevenire la formazione di batteri nelle zone a contatto
con alimenti.
Per tutte le operazioni di pulizia attenersi alle disposizioni riportate al
paragrafo 6.1.1
Operare come segue:
– pulire tutte le parti in vista della zona di erogazione (Fig.6.1 e Fig.6.2)
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