Table des Matières
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fr Comment faire
22.4 Sélection des mets
Mets
Cake, fin
Cake, 2 niveaux
Tarte aux fruits ou au fro-
mage blanc avec fond en
pâte brisée
Tarte génoise, 6 œufs
Biscuit roulé
Tarte en pâte brisée avec
garniture fondante
Gâteau à la levure avec
garniture fondante
Muffins
Petites pâtisseries à pâte
levée
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs, 2 ou 3
niveaux
Pain, 1000 g (dans un
moule à cake, sur sole)
Pizza, fraîche
Pizza, fraîche, pâte fine
Gratin salé, ingrédients
cuits
Poulet, 1,3 kg, non farci
Petits morceaux de poulet,
pièces de 250 g
Oie, non farcie, 3 kg
Rôti de porc, sans
couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Filet de bœuf, à point, 1 kg Grille
Rôti de bœuf à braiser,
1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm
d'épaisseur
Gigot d'agneau désossé, à
point, 1,0 kg
1
Préchauffer l'appareil.
2
Retournez le mets après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson.
3
Au début, ajoutez du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
4
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
36
Accessoires/
Hauteur
récipients
d'enfourne-
ment
Moule à cake
2
Moule à cake
3+1
Moule démon-
2
table Ø 26 cm
Moule démon-
2
table Ø 28ºcm
Plaque à pâtis-
3
serie
Lèchefrite
2
Lèchefrite
3
Plaque à muf-
2
fins sur la
grille
Plaque à pâtis-
3
serie
Plaque à pâtis-
3
serie
Lèchefrite
3+1
Plaque à pâtis-
4+3+1
serie
Lèchefrite
2
Moule à cake
Plaque à pâtis-
3
serie
Plaque ronde
2
à pizza
Plat à gratin
2
Récipient ou-
2
vert
Récipient ou-
2
vert
2
Récipient ou-
2
vert
3
Lèchefrite
Récipient fer-
2
mé
Récipient ou-
2
vert
Grille
4
2
Mode de
Température
cuisson
en°C/position
gril
150-170
140-150
170-190
150-160
1
190-200
160-180
180-200
170-190
160-170
140-160
140-160
1. 210-220
2. 180-190
190-210
1
250-270
150-170
200-230
220-230
1. 140-150
2. 140-150
160-170
210-220
200-220
180-200
/
170-180
Intensité de
Durée en
la vapeur
min.
-
60-80
-
70-85
-
55-80
40-45
10-15
-
55-95
-
30-55
-
20-40
20-30
-
15-25
-
15-25
1. 10-15
1.
2. 0
2. 40-50
-
20-30
-
8-13
40-45
60-70
35-45
1. 30-40
1.
2. 0
2. 70-80
130-150
2
-
40-50
3
-
130-150
50-60
4
-
25-30
65-75
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