Legatura Delle Salsicce; Pulizia E Manutenzione - Buffalo G789 Mode D'emploi

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Girare piano la manovella per iniziare a spingere la carne attraverso l'ugello e dentro il budello.
4.
Nota: per riempire il budello, BUFFALO consiglia di utilizzare l'ingranaggio più lento
(l'ingranaggio superiore sul lato dell'alloggiamento).
Annodare l'estremità del budello contro la carne della salsiccia.
5.
Nota: in questo modo viene espulsa l'aria dall'ugello impedendo che si formino sacche
d'aria nella salsiccia.
Girare lentamente la manovella per spingere la carne attraverso l'ugello.
6.
Mantenere il budello leggermente all'indietro mentre viene girata la manovella per assicurarsi che il
7.
budello venga riempito di carne in maniera appropriata.

Legatura delle salsicce

La legatura delle salsicce può essere eseguita durante o dopo il processo di riempimento del budello.
1.
Premere con delicatezza la salsiccia con il pollice e l'indice nel punto desiderato.
2.
Creare un avvallamento nella carne della salsiccia facendo attenzione a non rompere il budello.
3.
Ruotare entrambi i lati dell'avvallamento in direzioni opposte per legare.
4.
ATTENZIONE: l'eccessivo riempimento del budello può causarne la rottura durante la
legatura o la cottura. Il riempimento insufficiente può provocare la formazione di bolle
d'aria che possono riempirsi di grasso durante la cottura e rompere il budello.
Ripetere l'operazione per le rimanenti salsicce.
5.

Pulizia e manutenzione

• Non utilizzare detergenti aggressivi sull'apparecchio. Usare acqua calda saponata.
• Lavare periodicamente la guarnizione del pressatore con acqua calda saponata.
• Dopo la pulizia, asciugare completamente.
• Le riparazioni devono venire eseguite da un tecnico qualificato o da un agente BUFFALO.
Per facilitare la pulizia, smontare l'apparecchio:
Svitare il tappo del condotto e rimuovere l'ugello.
1.
Nota: se il tappo non si svita a mano, per liberarlo picchiettare gli angoli del tappo con
una mazzuola in gomma o con un attrezzo simile.
Estrarre il pressatore dal cilindro.
2.
Sollevare il cilindro dalla base.
3.
Girare la manovella per estrarre completamente il pressatore dall'alloggiamento dell'ingranaggio.
4.
Rimuovere la carne da tutti componenti e lavarli in acqua calda saponata.
5.
Asciugare completamente.
6.
Posizionare nuovamente tutti i componenti.
7.
Nota: per posizionare nuovamente il pressatore nell'alloggiamento ingranaggio, assicurarsi
che i denti della cremagliera del pressatore siano rivolti verso il basso. Girare la manovella
in senso orario mentre si spinge la cremagliera nell'alloggiamento dell'ingranaggio.
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