Table des Matières
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Nettoyage et entretien
Respectez toutes les consignes de sécurité et tous les
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avertissements (voir le chapitre Sécurité).
Respectez les notices du fabricant livrées avec les
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équipements.
Lors des opérations de nettoyage et d'entretien sur l'appareil,
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assurez-vous que le dispositif aspirant est à l'arrêt et que la
table de cuisson est froide afin d'éviter tout risque de blessure
(voir chapitre Utilisation).
Un nettoyage et un soin régulier garantissent une durée de vie
O
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élevée et un fonctionnement optimal.
i
Nettoyer les surfaces en acier inoxydable uniquement
dans le sens du polissage.
Respectez les cycles de nettoyage et d'entretien suivants :
X
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Cycles de nettoyage du dispositif aspirant
Composant
Cycle de nettoyage
Intérieur et surface du
après chaque préparation de plats riches
dispositif aspirant
en graisses ; au moins toutes les semaines
Buse d'aspiration,
après chaque préparation de plats riches
unité de filtre à
en graisses ; au moins toutes les semaines
graisses
Filtre à charbon
remplacer en cas d'apparition d'odeurs ou
actif (recyclage d'air
une fois la durée de vie écoulée
uniquement)
(voir Indicateur d'entretien du filtre)
Tab. 8.1
Cycles de nettoyage
Cycles de nettoyage des tables de cuisson
Composant
Cycle de nettoyage
Table de cuisson
immédiatement en cas de salissure à l'aide
d'un produit nettoyant courant
uniquement sur la table de cuisson à gaz CKG :
support de récipient,
immédiatement en cas de salissure à l'aide
composants du
d'un produit nettoyant courant
brûleur à gaz
Tab. 8.2
Cycles de nettoyage des tables de cuisson
8.1
Nettoyants
i
L'utilisation de nettoyants agressifs et le frottement
des récipients abîment la surface, ce qui provoque
l'apparition de taches foncées.
N'utilisez jamais de nettoyeur à vapeur, d'éponge ou
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nettoyants abrasifs ou des nettoyants chimiques agressifs (par
exemple un aérosol pour le four).
Veillez à ce que le nettoyant ne contienne pas de sable,
X
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soude, acide, lessive ou chlore.
Tables de cuisson vitrocéramique :
Le nettoyage de ces tables de cuisson nécessite un racloir
vitrocéramique spécial et un produit nettoyant approprié.
www.bora.com
i
N'utilisez pas le racloir vitrocéramique dans la surface
courbe du wok vitrocéramique.
Teppanyaki en acier inoxydable :
Le nettoyage du teppanyaki en acier inoxydable nécessite une
spatule teppan spéciale et un produit nettoyant approprié.
8.2
Entretien des appareils
N'utilisez pas les appareils en tant que surface de travail ou
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d'entreposage.
Ne faites pas glisser les récipients sur la surface des
X
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appareils.
Soulevez toujours les récipients et poêles pour les déplacer.
X
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Préservez la propreté des appareils.
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Ôtez immédiatement toute forme de salissure.
X
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Utilisez uniquement des récipients adaptés à une cuisson sur
X
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vitrocéramique (voir chapitre Description de l'appareil).
8.3
Nettoyage du dispositif aspirant
CKA2/CKA2AB
Des particules grasses et des dépôts de calcaire provenant
des vapeurs de cuisson peuvent s'incruster à la surface et à
l'intérieur du dispositif aspirant.
Retirez la buse d'aspiration et le filtre à graisse avant le
X
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nettoyage.
Nettoyez les surfaces avec un chiffon doux humide, du liquide
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vaisselle ou un produit lave-vitres doux.
Détrempez (sans gratter !) les salissures séchées à l'aide d'un
X
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chiffon humide.
Nettoyez les composants du dispositif aspirant conformément
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aux cycles de nettoyage.
8.3.1 Démontage des composants
Retrait de la buse d'aspiration
Fig. 8.1
Retrait de la buse d'aspiration
[1]
Buse d'aspiration/ Buse d'aspiration All Black
Nettoyage et entretien
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