Faitout - Gaggenau BO 470 Série Notice D'utilisation

Plat Accessoires Niveau
Pain bis Pierre de
cuisson
Pain au levain Pierre de
cuisson
Pain aux olives et Pierre de
aux tomates cuisson
Pizza, fraîche Pierre de
cuisson
Pizza, surgelée Pierre de
cuisson
Tarte flambée, Pierre de
fraîches cuisson
Tarte flambée, Pierre de
surgelés cuisson
* Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, repassez à une température plus
basse.

Faitout

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Vous avez besoin des accessoires en option
suivants : un faitout et un système télescopique et
une résistance chauffante.
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Le faitout vous permet de préparer de grosses
pièces de viande sans problème et de braiser de
grandes quantités.
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Vous pouvez préparer des mets à l'avance et les
maintenir au chaud dans le four. Votre cuisine est
propre et nette : la table de cuisson n'est pas sale
et les odeurs de cuisson se répandent moins, car le
plat est préparé au four.
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Grâce au revêtement anti-adhérent, vous pouvez
saisir les aliments avec très peu de graisse.
Plat Accessoires Niveau Température
Blancs de poulet Cocotte
Goulasch de Cocotte
bœuf
Osso-bucco Cocotte
* Saisissez les aliments à haute température, puis poursuivez la cuisson à plus basse température.
Tempéra-
ture
en °C
1 175
1 250 / 200*
1 175
1 275
1 230
1 300
1 250
Mode de
en °C cuisson
1 200
1 220 /
130 - 140*
1 220 / 140*
Mode de Temps de Remarques
cuisson cuisson
en min.
T
45
T
50 - 60
T
45
T
5 - 8 Le temps de cuisson varie selon le type et
l'épaisseur de la pâte et de la garniture.
T
8 - 10 Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur
de la pâte. Respectez les indications du
fabricant.
T
3 - 4 Conseil recette : classique ou avec du fro-
mage de chèvre frais, du jambon de Parme,
des figues et des oignons nouveaux.
T
4 - 5
Conseil : ne mettez pas de graisse dans le faitout,
mais huilez la viande. Cela garantit un transfert de
chaleur direct.
▯
Les jus de cuisson réduisent très vite, assurez-vous
qu'il y ait toujours suffisamment de jus pour la
cuisson. Pour un temps de cuisson de 30 minutes,
ajoutez environ ½ l de liquide.
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Lorsque vous cuisez des aliments dans des sauces,
gardez ces dernières toujours liquides et rajoutez
du liquide.
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Respectez les indications de la notice d'utilisation
du faitout.
Temps de Remarques
cuisson
en min.
U
Saisir Avant de placer les aliments, faites chauffer
+ la cocotte avec la fonction "rissolage".
15 - 20 Ensuite, insérez la sonde thermométrique.
U
Saisir Saisissez les oignons et la viande, pour cela
+ utilisez la fonction "rissolage". Mouillez avec
60 - 120 du liquide et baissez la température, selon
le type de viande, cuisez pendant 60 à
120 minutes.
U
Saisir Saisissez la viande et les légumes à l'aide
+ de la fonction "rissolage". Mouillez avec du
60 - 90 liquide et baissez la température, poursui-
vez la cuisson à couvert pendant 60 à
90 minutes. Retournez les jarrets une fois.
Tableaux et conseils
fr
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