Utilisation En Tant Que Bain-Marie - Salvis Vario GN 1/1 Mode D'emploi

2.2

Utilisation en tant que bain-marie

Par ex. pour le maintien au chaud d'aliments tels que soupes, légumes, pommes de terre,
sauces.
Robinet
d'évacuation
Cuve
Levier pour robinet
d'eau
Écoulement
Fond amovible
(équipement
supplémentaire)
Tuyau d'arrivée d'eau
(équipment en option)
Élément chauffant
Bouton rotatif pour
chauffage du bac
ouvert
fermé
Préparer l'appareil au fonctionnement
. Fermer le robinet d'évacuation.
fermé
ouvert
Lorsqu'aucun récipient gastronorme n'est utilisé
ou si les récipients de sont pas suspendus:
. Mettre le fond amovible perforé en place.
D Ne posez aucun récipient sur les éléments
chauffants !
D Pour réduire la durée de mise à
température : verser de l'eau chaude et cou­
vrir la cuve pendant la mise à température.
. Remplir la cuve d'eau.
D Respecter le niveau de remplissage de
l'eau !
− Les récipients doivent se trouver en
contact avec l'eau.
Remplissage de la cuve - Équipement
complémentaire "arrivée d'eau manuel"
PRUDENCE ! L'eau en ébullition peut
déborder ! Respecter le niveau de remplissage
de l'eau ! Ne pas remplir la cuve au-delà du
repère de niveau de remplissage !
Régulation manuelle de l'arrivée d'eau : la
procédure de remplissage doit être surveillée et
arrêtée manuellement !
D Pour réduire la durée de mise à tempéra­
ture : verser de l'eau chaude et couvrir la
cuve pendant la mise à température.
. Pivoter le tuyau d'arrivée d'eau au-dessus
de la cuve.
. Ouvrir le robinet d'eau.
. Ouvrir le robinet d'eau en tournant le levier
vers la gauche.
. Refermer le robinet d'eau lorsque le niveau
est atteint, en tournant le levier vers la
droite.
fr
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