Ricette Per Pane - Unold Backmeister Skala Notice D'utilisation

RICETTE PER PANE

Pane bianco classico
Livello I
Peso del pane circa 500 g
Acqua 230 ml
Sale ¾ di cucchiaino
Zucchero ¾ di cucchiaino
Semola di grano 100 g
duro
Farina tipo 550 230 g
Lievito secco ½ conf.
Programma: SCHNELL/WEISSBROT
Suggerimento: Sostituendo l'acqua con il latte, si ottiene un
pane per toast ideale.
Pane di lievito naturale
Livello I
Peso del pane 740 g
circa
Lievito naturale ½ conf.
essiccato (non
concentrato)
Acqua 350 ml
Aromi per pane ½ cucchiaino
Sale 1 cucchiaino
Farina di segale 250 g
Farina tipo 1050 250 g
Lievito secco 1 conf.
Programma: BASIS
Pane al formaggio fresco
Livello I
Peso del pane 530 g
circa
Acqua o latte 160 ml
Burro/margarina 20 g
Uova intere 1 piccolo
Sale ½ cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaino
Formaggio fresco 80 g
granulare
Farina tipo 550 330 g
Lievito secco ½ conf.
Programma: SCHNELL
Stand 15.6.2020
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Pane bianco del contadino
Livello II
750 g
Peso del pane
circa
350 ml
Latte
1 cucchiaino
Burro/margarina
1 cucchiaino
Sale
150 g
Zucchero
350 g
Farina tipo 1050
¾ di conf.
Lievito secco
Programma:
Pasta per pizza
Livello II
1050 g Peso circa
Acqua
¾ di conf.
Olio
Sale
450 ml
Zucchero
¾ di cucchiaino
Origano
1 cucchiaino e ½
Formaggio
340 g
parmigiano
340 g
Semola di mais
1 conf. e ½
Farina tipo 550
Lievito secco
Programm/e:
Pane integrale
Livello II
800 g Peso del pane
circa
250 ml Acqua
30 g Burro/margarina
1 Sale
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaio Farina tipo 1050
125 g Farina di grano
integrale
500 g
Lievito secco
¾ di conf.
Programma:
Livello I Livello II
500 g 750 g
180 ml 275 ml
15 g 25 g
½ cucchiaino 1 cucchiaino
½ cucchiaino 1 cucchiaino
330 g 500 g
½ conf. ¾ di conf.
BASIS/WEISSBROT
Livello I Livello II
610 g 920 g
250 ml 375 ml
1 cucchiaino 1 cucchiaio
½ cucchiaino 1 cucchiaino
½ cucchiaino 1 cucchiaino
½ cucchiaino ¾ di cucchiaino
1 cucchiaio e ½ 2 cucchiai e ½
65 g 100 g
315 g 475 g
½ conf. ¾ di conf.
SCHNELL
Livello I Livello II
570 g 860 g
250 ml 370 ml
15 g 25 g
½ cucchiaino 1 cucchiaino
½ cucchiaino 1 cucchiaino
180 g 270 g
180 g 270 g
½ conf. ¾ di conf.
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