Conseils De Cuisson - BORETTI CFBI 601 AN Mode D'emploi

Conseils de cuisson

Sterilisation
La stérilisation d'aliments à conserver en bocaux s'effectue de la manière
suivante (récipients pleins et fermés hermétiquement):
A) Positionner la manette du commutateur à l'allure
B) Positionner la manette du thermostat à la position 185 °C et préchauffer
le four.
C) Remplir la lèchefrite d'eau chaude.
D) Disposer les récipients sur la lèchefrite en veillant à ce qu'ils ne soient
pas en contact l'un avec l'autre et, après avoir mouillé les couvercles avec
de l'eau, fermer la porte du four et régler la manette du thermostat à la
position 135 °C.
Quand la stérilisation est commencée, c'est-à-dire quand on commence à
apercevoir des bulles dans les récipients, éteindre le four et laisser refroidir.
Amelioration
Positionner le commutateur à l'allure
Le pain retrouve sa fraîcheur et son parfum si on l'humidifie au moyen
d'un peu d'eau mis dans le four pendant environ 10 minutes.
Rotir
Pour obtenir un rôti classique, cuit à point dans son entier il suffit de noter:
* qu'il est conseillé de maintenir la température entre 180 et 200 °C
* que le temps de cuisson dépend de la quantité et de la qualité des aliments.
Cuisson simultanee
Le four MULTI-FONCTIONS aux l'allures
la cuisson simultanée de diverses préparations hétérogènes.
On peut ainsi cuire en même temps des plats différents comme du poisson,
une tarte et de la viande sans que les arômes et les saveurs se mélangent.
Les seules précautions a prendre sont les suivantes:
* Les températures de cuisson doivent être les plus voisines possible, avec
une différence de 20° à 25 °C maximum entre les extrêmes exigés pour
les divers plats.
* L'introduction des plats dans le four se fera à des moments différents
en tenant compte de leurs durées respectives de cuisson.
Le résultat évident de ce type de cuisson est l'économie de temps et
d'énergie qu'il permet.
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et le thermostat à l'allure 150 °C.
et du commutateur permet
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