Cooking Table - KitchenAid KMQCX 45600 Mode D'emploi

Cooking table

COUPE/PORTION/
CATÉGORIE
DESCRIPTION
Ragoût
Agneau
Longe
Jarret (entier ou désossé)
Tranches de bacon
Bacon (entier)
Porc Escalope/Filet (entier)
Cuisse (entière ou morceau
désossé)
Épaule (entière)
Longe désossée (entière)
Osso buco
Ragoût de bœuf
Bœuf Rosbif (entier)
Escalope/Filet (entier)
Morceau noble (entier)
Jarret (désossé)
Osso buco
Tranches de longe désossée
Veau Longe désossée (entière)
Ragoût de veau
Escalope/Filet (entier)
Morceau noble (entier)
Cuisse (entière)
Poulet
Escalope (entière ou moitié)
Cuisse (entière ou désossée)
Dinde
Escalope (morceau)
CYCLE DE TEMPS DE CUISSON
CUISSON (min)
Viande
45-50
(steaks ou dés)
Viande
80-85
(morceau entier)
Viande
220-240
(steaks ou dés)
Viande
70-80
(steaks ou dés)
Viande
100-120
(morceau entier)
Viande
80-85
(morceau entier)
Viande
90-100
(morceau entier)
Viande
95-105
(morceau entier)
Viande
80-85
(morceau entier)
Viande
220-240
(steaks ou dés)
Viande
220-240
(steaks ou dés)
Viande
80-85
(morceau entier)
Viande
80-85
(morceau entier)
Viande
80-90
(morceau entier)
Viande
220-240
(steaks ou dés)
Viande
220-240
(steaks ou dés)
Viande
45-50
(steaks ou dés)
Viande
80-85
(morceau entier)
Viande
220-240
(steaks ou dés)
Viande
80-85
(morceau entier)
Viande
80-85
(morceau entier)
Volaille 55-65
Volaille 50-60
Volaille 80-90
Volaille 60-70
48
TEMPS DE
RÉCHAUFFAGE
RÉCHAUFFAGE (depuis
(depuis un état
un état réfrigéré) (min)
15-25
20-30
25-35
10-20
60-70
45-55
45-55
50-60
55-65
15-25
15-25
35-45
50-60
45-55
25-35
15-25
15-25
55-65
20-30
45-55
70-80
15-25
15-25
30-40
40-50
TEMPS DE
congelé) (min)
40-50
30-40
40-50
15-20
85-90
80-90
85-90
100-110
80-90
25-35
80-90
75-85
85-95
75-85
40-50
25-35
25-35
85-95
40-50
75-85
85-95
40-50
70-80
75-85
75-85