Table des Matières
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1. Pain basique (programme 8)
Couleur de croûte > intermédiaire
Poids > 1000 g
Ingrédients
Huile > 2 c.s.
Eau > 325 ml
Sel > 2 c.c.
Sucre > 2 c.s.
2. Baguette et pains salés similaires (programme 1) : pour
8 baguettes
c.c. = cuillère à café
c.s. = cuillère à soupe
Ingrédients
Eau > 340 ml
Sel > 2 c.c.
Farine T55 > 560 g
Levure sèche > 2 c.c.
Accessoires
1 support de cuisson (5)
2 plaques anti-adhésives pour
baguettes (6)
c.c. = cuillère à café
c.s. = cuillère à soupe
Lait en poudre > 2,5 c.s.
Farine blanche > 600 g
Levure > 1,5 c.s.
IMPORTANT
confectionner
traditionnels selon le même principe :
Pain blanc, pain complet, pain sucré,
pain rapide, pain sans gluten, pain
sans sel, pour cela il vous suffit
de
sélectionner
correspondant avec la touche Menu.
Pour donner encore plus de moelleux à vos
baguettes, ajoutez 1 c.s. d'huile dans votre recette.
Si vous souhaitez donner plus de couleur à vos
baguettes, ajoutez à vos ingrédients 2 c.c. de sucre.
Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte, se déroulent
automatiquement et durent au total 1 heure et 10
minutes. (25 min de pétrissage puis 45 min pour la
levée de la pâte).
Commencez par façonner 4 pâtons et couvrez les 4
autres pâtons d'un chiffon ou d'un film alimentaire.
Vous pouvez varier les saveurs en agrémentant vos
pains. Pour cela, il vous suffit d'humidifier puis de rouler
les pâtons dans des graines de sésame ou de pavot.
2cm
1cm
Vous pouvez varier les présentations de vos
baguettes et réaliser des incisions sur toute la
longueur de la baguette.
A l'aide du pinceau de cuisine fourni, humidifiez
généreusement le dessus des baguettes, en évitant
l'accumulation d'eau sur les plaques anti-adhésives.
IMPORTANT : La soudure des baguettes doit se
trouver en dessous.
16
:
vous
pouvez
d'autres
pains
le
programme
Pour
un
meilleur
résultat,
incisez
dessus des baguettes
en diagonale à l'aide
d'un couteau denté
pour
obtenir
une
ouverture de 1 cm.
le
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