Table des Matières
Publicité
PROGRAMMES
ACCESSOIRES
DISPONIBLES
DANS LE MENU
Pour vous aider dans la confection de pains individuels correspondant aux
programmes 1 à 6, vous trouverez un guide complémentaire de mise en forme
avec votre machine à pain. La réalisation de ces pains se déroule en plusieurs
étapes et le cycle de cuisson intervient après la mise en forme des pains.
1. Baguettes et
2 . Ciabatta
3. Gressins
4. Pain plat
5. Pains à
6. Pains sucrés
7. Petits pains
8. Pain basique
9. Baguette
10. Pain complet
11. Pain sucré
FONCTIONNALITÉS
Le programme baguette vous permet de réaliser
vous-même vos baguettes et petits pains à la croûte
petits pains
croustillante.
Le programme 2 vous permet de réaliser le pain le plus
connu d'Italie, à la mie moelleuse et aérée, excellente base
pour les petits sandwichs.
Le programme gressin permet de réaliser une recette de
ces petits pains secs très fins et allongés.
Le programme 4 sert à réaliser des pains plats à la mie
humide et alvéolée de type « pide » (pita turque), idéale
pour les sandwichs.
Le programme 5 est idéal pour 8 petits pains blancs, ronds
hamburgers
et moelleux à la texture légère.
Le programme 6 permet de réaliser des petits pains sucrés
à la consistance légère de type ensaimadas très connus
en Espagne.
Le programme 7 permet de réchauffer et cuire tous
les pains des programmes 1 à 6 pendant 10 à 35 min.
Réglable par tranche de 5 minutes. La machine à pain
ne doit pas être laissée sans surveillance pendant le
programme 7. Pour interrompre le cycle avant la fin,
arrêtez manuellement le programme par un appui long
sur la touche
Le programme 7 ne propose que 2 options de dorage :
- Fort : pour les pains salés
- Faible : pour les pains sucrés
Pour ajuster la couleur de la croûte, il vous suffit de
modifier le temps de cuisson.
Ce programme permet de réaliser la plupart des recettes
de pain blanc à base de farine de blé.
Le programme 9 correspond à une recette de baguette
traditionnelle plutôt alvéolée.
Le programme 10 sert en cas d'utilisation de farine pour
pain complet.
Le programme 11 est adapté aux recettes qui contiennent
plus de matières grasses et de sucre. Si vous utilisez des
préparations pour brioches ou pains au lait prêtes à
l'emploi, la quantité totale de pâte à ne pas dépasser est
de 1000 g.
PAINS INDIVIDUELS
.
PAINS TRADITIONNELS
14
Publicité
Table des Matières
