Modes De Fonctionnement; Cuisson - Miele HR 1936-1 Mode D'emploi

Un traitement en douceur des ali-
ments est bon pour votre santé.
Les gâteaux, les pizzas, frites ou
autres aliments similaires doivent
être uniquement dorés et non pas
brunis.

Modes de fonctionnement

Selon la préparation, vous pouvez utili-
ser les modes Chaleur tournante + ,
Cuisson intensive , Fonction Hydra-
Cook  ou Chaleur du haut-du
bas .
Moule
Le choix du moule dépend du mode de
cuisson et de la préparation.
- Chaleur tournante plus , Cuisson
intensive , fonction Profi :
plaque de cuisson, plaque de cuis-
son multi-usage, moules en tous
types de matériaux adaptés pour le
four.
- Chaleur du haut-du bas  :
moules mats et foncés.
Évitez d'utiliser des moules en maté-
riaux clairs et brillants qui ne garan-
tissent pas un dorage suffisant et uni-
forme ; les aliments risquent de ne
pas cuire correctement.
- Posez toujours les moules sur la
grille.
Les moules rectangulaires ou en lon-
gueur doivent être posés de préfé-
rence perpendiculairement à la grille
afin d'obtenir une répartition idéale
de la chaleur et une cuisson régu-
lière.
- Faites cuire les gâteaux aux fruits et
les grandes tartes sur le plan de cuis-
son multi-usage.
Papier sulfurisé, graissage
Les accessoires Miele, comme la
plaque de cuisson multi-usage, ont un
revêtement PerfectClean (voir chapitre
"Equipement").
En général, les surfaces revêtues de
PerfectClean n'ont pas besoin d'être
enduites de matière grasse ni recou-
vertes de papier sulfurisé.
Utilisez le papier sulfurisé dans les cas
suivants :
- Pâte à bretzels
La solution de bicarbonate de soude
utilisée pour la préparation de la pâte
peut endommager le revêtement
PerfectClean.
- Génoise, meringue et macarons
Ce type de pâtes a légèrement ten-
dance à coller en raison de leur forte
teneur en blanc d'oeufs.
- Préparations de produits surgelés sur
la grille.

Cuisson

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