Unold 68846 Notice D'utilisation page 92

Per spennellare: 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di
panna
Preparazione:
con gli ingredienti dell'impasto base, prepara-
re una pasta lievitata da lavorare finché non si
stacca dal fondo della ciotola. Lasciare lievitare
l'impasto nel forno finché il suo volume raddop-
pia. Impastare ancora bene e versare l'impasto
in uno stampo a cassetta unto. Mescolare il
FUNZIONE YOGURT
Per prepararsi da soli yogurt fresco naturale non servono molti ingredienti. Per la preparazione, volen-
do, si possono utilizzare anche latte senza lattosio o di capra. Quanto più grasso è il latte impiegato
tanto più cremoso risulterà lo yogurt. In linea di principio, per ottenere un risultato ideale, occorre
prestare attenzione che il latte e lo yogurt utilizzati abbiano lo stesso contenuto di grassi. Lo yogurt
deve essere acquistato solamente la prima volta – dopo aver preparato il primo yogurt da questo è
sempre possibile preparare i successivi.
Per lo yogurt da bere è più adatto il latte scremato. L'ingrediente latte in polvere si trova in supermer-
cati e drogherie ben assortiti oppure in Internet. Si raccomanda di non utilizzare lattosio!
Se si usa latte scremato, raddoppiare la quantità di latte in polvere indicata nella ricetta base. Per lo
yogurt da bere dimezzare tale quantità.
Ricetta base per lo yogurt naturale
1 litro di latte intero con il 3,5% di grassi, 150 g
di yogurt naturale con il 3,5 % di grassi, 2 cuc-
chiai di latte in polvere
Riscaldare il latte a 90 °C per circa 5 minuti.
Nel frattempo mescolare continuamente. La-
sciar raffreddare il latte e incorporarvi lo yogurt
e il latte in polvere.
Versare il composto in barattoli e chiuderli con
un coperchio. Mettere cautamente i barattoli
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tuorlo d'uovo con la panna, spennellarvi l'im-
pasto e con un coltello affilato incidere per il
lungo Lasciar lievitare nuovamente l'impasto
per 30 minuti. Posizionare lo stampo a cassetta
sulla placca del forno, infornare la placca sul
binario inferiore e cuocere a 180 °C per circa 45
con calore superiore e inferiore.
sulla placca da forno e infornare la placca nella
posizione centrale avendo cura di non sbattere
eccessivamente i barattoli.
Selezionare la funzione yogurt e impostare il re-
golatore inferiore sulla temperatura desiderata.
E' possibile scegliere tra 42 e 45 °C. Quindi
selezionare il tempo desiderato. Il tempo può
essere impostato tra 6 e 12 ore.