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GRATINAR CON CALOR SUPERIOR
Tostada de pizza
Ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde, 2 lonchas de
embutido cervelat, 1 loncha de jamón cocido,
1 tomate pequeño, 1 cucharada de rodajas de
champiñones, 2 lonchas de queso edam, 2 cu-
charadas de nata agria, ½ cucharadita de oréga-
no, sal y pimienta
Preparación:
Colocar las rebanadas sobre la parrilla, intro-
ducir la parrilla en la tercera guía desde aba-
jo y tostar las rebanadas brevemente con calor
superior e inferior a 230 °C hasta que la cara
CALOR INFERIOR
Utilice la función de calor inferior siempre que desee, p. ej., mantener caliente una comida sin que
siga tostándose desde arriba. Esta función también es muy útil para la preparación de pizza, patatas
fritas o determinadas clases de galletas. Nuestra recomendación: Prepare estos alimentos como de
costumbre con calor superior e inferior y, al final del tiempo de cocción, conmute al calor inferior du-
rante unos 5 minutos. En caso necesario, puede conectar también la función de circulación de aire.
NIVEL DE FERMENTACIÓN
Este nivel es perfecto para leudar la masa de levadura.
A continuación le ofrecemos nuestras recomendaciones para una receta básica con la que podrá pre-
parar por arte de magia manjares deliciosos.
Masa base para pastas de levadura
Tiempo de preparación: 120 minutos
Molde cuadrado de 25 cm de largo
Masa base:
500 g de harina, 75 g de azúcar, 80 g de mante-
quilla blanda, 330 ml de leche tibia, ½ cucha-
radita de sal, 1 dado de levadura
Para untar: 1 yema, 1 cucharada de nata
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superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta
y tostar brevemente también la otra cara. Cor-
tar en cuadraditos finos todos los ingredientes
excepto la nata y las especias, mezclarlos con
la nata y las especias y distribuir sobre las reba-
nadas tostadas.
Colocar las tostadas sobre la bandeja engrasa-
da, introducirla al horno en la tercera guía des-
de abajo y gratinar durante unos 5 minutos a
230 °C con calor superior.
Preparación:
Elaborar con los ingredientes para la masa base
una masa de levadura, que se debe amasar has-
ta que se suelte del fondo de la fuente. Leudar
la masa en el horno hasta que se haya doblado
su volumen. Amasar de nuevo bien la masa y
verter en un molde cuadrado engrasado. Mezclar
la yema con la nata, untar con ello la masa y con