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ces aliments comme d'habitude avec les résistances supérieure et inférieure, puis à la fin du temps
de cuisson, passez pendant 5 minutes sur la résistance inférieure seulement. En cas de besoin, vous
pouvez également couper la fonction de chaleur tournante.
FERMENTATION
Cette fonction est idéale pour faire lever de la pâte au levain par exemple.
Voici notre recommandation pour une recette de base permettant de mitonner une multitude de pe-
tits délices.
Viennoiserie - Pâte de base
Temps de préparation : 120 minutes
Moule à cake de 25 cm de long
Pâte de base :
500 g de farine, 75 g de sucre, 80 g de beurre
mou, 330 ml de lait tiède, ½ CC de sel, 1 cube
de levure
Pour enduire : 1 jaune d'œuf, 1 c. à soupe de
crème
Préparation :
Préparer une pâte au levain avec les ingrédients
destinés à la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte
se détache du fond du plat. Laisser la pâte lever
dans le four jusqu'à ce que son volume ait dou-
FONCTION YAOURT
Pour préparer votre propre yaourt nature frais, nouvs n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients.
Vous pouvez utiliser, si vous le souhaitez, du lait sans lactose ou du lait de chèvre pour la prépara-
tion. Plus le lait utilisé est gras, plus le yaourt sera crémeux. En principe, vous devez vous assurer
que le lait utilisé et le yaourt ont la même teneur en graisse afin d'obtenir un résultat parfait. Vous
ne devrez acheter du yaourt que pour la première préparation, et vous pourrez ensuite préparer de
nouveaux yaourts à partir du premier yaourt fabriqué par vos soins.
Par conséquent, un lait écrémé est plus adapté à la réalisation de yaourt à boire. Vous trouverez du
lait en poudre dans les supermarchés bien achalandés, les épiceries ou sur les boutiques spéciali-
sées en ligne. Cependant, n'utilisez pas de lactose !
Si vous utilisez du lait écrémé, doublez la quantité de lait en poudre indiquée dans la recette de
base. Pour du yaourt à boire, divisez la quantité par deux.
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blé. Malaxer une nouvelle fois la pâte et la pla-
cer dans un moule à cake graissé. Mélanger le
jaune d'œuf avec la crème, enduire la pâte avec
cette préparation puis la rainurer dans la lon-
gueur avec un couteau pointu. Laisser la pâte le-
ver une nouvelle fois pendant 30 minutes. Poser
le moule à cake sur la grille, et placer la grille
sur le rail le plus bas du four. Laisser cuire env.
45 minutes à 180 °C avec les deux résistances.