Unold 68846 Notice D'utilisation page 27

Entenbraten
Zubereitungszeit: 3 Stunden
Zutaten für 8 Personen:
1 Ente (ca. 1,8 kg), etwas Salz, 1 TL
Pfeffer, 1/8 l dunkles Bier, 1/8 l Rot-
wein, 1 TL Stärkemehl, angerührt in et-
was Wasser
Zubereitung: Die Ente waschen und
das überflüssige Fett entfernen. Nach
Wunsch die Ente füllen und zunähen.
Die Flügel mit Küchengarn fest an den
Körper binden.
Salz und Pfeffer mit dem Bier mischen
und damit die Ente bestreichen. Wenn
die Ente ungefüllt gegart wird, auch in-
nen würzen. In die fettreiche Haut mit
einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorg-
fältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine Haftung der
Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden
ist ausgeschlossen.
Die Ente auf dem Drehspieß befestigen
und in den Ofen einhängen.
Bei 230 °C Ober- und Unterhitze ca. 2,5
Stunden grillen Die Ente nach Ende der
Garzeit im ausgeschalteten Ofen warm
halten. Nach Ende der Bratzeit den
Bratenfond aus der Schublade mit dem
Wein aufkochen: Das Stärkemehl mit
Wasser anrühren und die Sauce damit
binden. Die Sauce abschmecken. Die
Ente vom Spieß abnehmen, tranchieren
und mit der Sauce servieren.
TIPP: Zu diesem festlichen Braten ser-
viert man Apfelrotkohl und Kartoffelklö-
ße, oder Semmelknödel. Wenn Sie es
mager bevorzugen, verwenden Sie eine
Babypute.
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