TEFAL CLIPSO OASIS Guide De L'utilisateur page 43

Gevogelte
Baskische kip
1 kip 1,5 kg in stukken gesneden door slager, 1 blik van 400 g hele gepelde tomaten, 1 blik van
400 g rode paprika's, 1 blik 400 g groene paprika, drie knoflooktenen, 3 gehakte uien, 1 bouquet
garni, 2 glazen witte wijn, 4 eetlepels olijfolie, zout, peper.
4 personen
Bereiding: 20 min.
Positie van het ventiel:
Kooktijd: 14 min.
zodra het ventiel fluistert, en laat verder garen volgens de
aangegeven tijd. Doe uw snelkookpan open op het einde
van de bereiding. Was en schil de aardappelen en kook ze
in een pot met gezouten water. Snijd de citroen in plakjes,
leg ze op het einde van elke mergpijp en maak ze vast met
keukentouw, terwijl het vlees en de aardappelen aan het
koken zijn. Leg het beenmerg in pot met licht gezouten
water en citroen en kook gedurende 10 minuten. op laag
vuur.
Laat het vlees uitlekken. Serveer met de groenten errond
en afgewerkt grof zout en augurken. Laat de beenderen
uitlekken en haal het merg eruit. Serveer met plakjes
geroosterd lookbrood. Serveer de bouillon afzonderlijk
nadat u er 3 of 4 eetlepels Porto heeft toegevoegd.
Laat de paprika's voorzichtig uitlekken voor u ze in
stukken snijdt. Verhit de olijfolie met de helft van de
look in uw snelkookpan en fruit er vervolgens de stukjes
1
kip in. Breng op smaak met zout en peper. Voeg 1 glas
witte wijn toe aan het kookvocht om de stukjes die aan
de bodem uw snelkookpan kleven los te maken, maak
vervolgens de stukjes los.
Bak in dezelfde snelkookpan de uien bruin. Voeg de
versneden paprika's toe en laat 5 min. bakken op hoog
vuur terwijl u roert. Voeg de tomaten toe, de bouquet
garni, de look en de resterende wijn. Breng op smaak
met zout en peper. Laat 3 minuten sudderen en leg de
stukjes erbij nadat u in het vel heeft geprikt.
Sluit uw snelkookpan. Verlaag het vuur zodra het
ventiel fluistert, en laat verder garen volgens de
aangegeven tijd.
Haal de bouquet garni eruit en leg op elk bord enkele
stukken kip met Baskische garnituur. Serveer met
pilafrijst.
NL
39