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2.2. NORMES
L'installation doit être planifiée en accord avec les codes locaux et provinciaux, en tenant compte des
normes suivantes :
1. La friteuse et sa soupape d'arrêt doivent être débranchées du système de tuyauterie
d'alimentation en gaz pendant tout test de pression de ce système à des pressions au-delà
de 1/2 PSI (3,45kPa). Au Canada, les installations au gaz doivent être conformes avec les
codes d'installation CSA B 149.1 et .2 ou les codes locaux.
2. La friteuse doit être isolée du système de tuyauterie d'alimentation en gaz en fermant sa
soupape d'arrêt manuelle pendant tout test de pression de ce système à des pressions
au-delà de 1/2 PSIG (3,45kPa).
3. Une fois installée, la friteuse doit être mise à la terre selon les codes locaux, ou en l'absence
de ceux-ci, selon le National Electrical code ANSI/NFPA 70 (dernière édition). Au Canada, les
installations électriques doivent être conformes avec le Canadian Electrical Code CSA C22.1
ou codes locaux.
4. Autres normes d'installation applicables reconnues au niveau national comme :
a. Code national des gaz combustibles ANSI Z223.1/NFPA 54 (dernière édition)
American Gas Association
b. Normes NFPA #54, #94 et #221 (dernière édition)
National Fire Protection Association
c. ANSI Z21.69/CSA-6.16 AND ANSI Z21.41/CSA 6.9
5. Les hottes d'évacuation, une fois installées doivent se conformer à NFPA 54-1 et Canadian
Standards (dernière édition)
Les codes locaux du bâtiment ne permettent pas normalement d'installer une friteuse avec
un réservoir ouvert d'huile bouillante à proximité d'une flamme nue de tout type, que ce soit
une rôtissoire, un brûleur à flamme nue ou une cuisinière. Vérifier les codes locaux avant
toute installation.
2.3. ALIMENTATION D'AIR ET VENTILATION
La région autour de l'appareil doit être dégagée de tout combustible ou de produit inflammable et
éviter toute obstruction au débit d'air de ventilation, également pour faciliter l'entretien. RIEN ne doit
être entreposé à l'intérieur du cabinet de la friteuse.
1. Il faut permettre à tout appareil de cuisson commercial d'évacuer tout déchet combustible
à l'extérieur du bâtiment. Il est essentiel d'installer une hotte d'évacuation électrique pour
la friteuse ou qu'un ventilateur d'évacuation soit installé dans le mur au-dessus de l'unité,
puisque la température d'évacuation peut atteindre 400 ˚F (204 ˚C).
De puissants ventilateurs d'évacuation dans une hotte ou dans le système général d'air
conditionné peuvent produire de légers courants d'air dans la pièce, ce qui pourrait interférer
avec le rendement du brûleur et qui pourrait être difficile à diagnostiquer. Le mouvement
de l'air devrait être vérifié pendant l'installation et si les problèmes de brûleurs persistent,
faire des ouvertures d'air ou des chicanes dans la pièce.
Date de révision : Août 2017
REMARQUE :
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Modèle F-IRD-14
Document # 30A285
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