Table des Matières
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Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Plat
Biscuits sablés
Petits sablés à la douil‐
le
Biscuits à base de gé‐
noise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin‐
gues
Macarons
Pâtisseries danoises
Pâtisseries feuille‐
1)
tées
1) Préchauffez le four.
11.19 Cuisson Basse
Température
Utilisez cette fonction pour cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que pour le poisson. Cette fonction
n'est pas applicable à certaines recettes,
telles que des morceaux à braiser ou des
rôtis de porc gras.
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température
par défaut est de 90 °C. Une fois la
température réglée, le four continue sa
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas la fonction
de cuisson basse température
automatique avec de la volaille.
N'utilisez jamais de
couvercle lorsque vous
recourez à ce mode de
cuisson.
Viande de bœuf
Plat
Filet à point
Température (°C)
160 - 180
160
160 - 180
80 - 100
100 - 120
160 - 180
180 - 200
Quantité
Saisie de
chaque
côté (min)
1000 - 1500
2
Durée (min)
15 - 35
20 - 60
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
1. Saisissez la viande dans une poêle à
feu très vif.
2. Disposez la viande dans un plat à
rôtir ou directement sur la grille
métallique.
3. Placez la plaque au-dessous pour
récupérer la graisse.
4. Enfournez la grille.
5. Sélectionnez la fonction : Cuisson
Basse Température.
6. Lorsque l'appareil atteint la
température réglée, un signal sonore
retentit. La température du four
descend alors automatiquement pour
poursuivre la cuisson.
Température
Posi‐
(°C)
tions
des gril‐
les
80 - 90
1
Positions des
grilles
2 / 3
2 / 3
2 / 3
2 / 3
2 / 3
2 / 3
2 / 3
Durée
(min)
90 - 110
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