Webstaurant Store 3299720 Manuel D'utilisation Et D'installation page 67

DONNEES GENERALES A LA REMISE ............................................................................ 5
AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX ..................................................................................................................... 5
LISTE DES RÉFÉRENCES NORMATIVES .......................................................................................................... 5
TRANSPORT ET DÉPLACEMENT .................................................................................................................... 5
DÉBALLAGE ................................................................................................................................................. 5
AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX DE SÉCURITÉ ................................................................................................. 6
INSTALLATION ............................................................................................................ 7
DONNÉES DE LA PLAQUE ............................................................................................................................. 7
TEMPERATURE MAX DU LOCAL D'UTILISATIN .............................................................................................. 7
MISE EN PLACE ............................................................................................................................................ 8
DIMENSIONS D'ENCOMBREMENT ................................................................................................................................... 9
DONNÉES TECHNIQUES .................................................................................................................................................. 10
BRANCHEMENT ELECTRIQUE ..................................................................................................................... 11
EVACUATION DE CONDENSATION ............................................................................................................. 11
ESSAIS ....................................................................................................................................................... 11
SYSTÉMES DE CONTRÔLE ET TÉMOINS ...................................................................................................... 12
FICHE TECHNIQUE DU REFRIGERANT ......................................................................................................... 12
ECOULEMENT ............................................................................................................................................ 13
INSTALLATION DU KIT LAMPE GERMICIDE ................................................................................................. 13
INSTALLATION DE L'IMPRIMANTE ............................................................................................................. 13
FONCTIONNEMENT ................................................................................................... 14
DESCRIPTION GÉNÉRALE ........................................................................................................................... 14
COMMENT SE PRÉPARER AU DÉMARRAGE.................................................................................................................... 14
CHARGEMENT DE LA CELLULE ........................................................................................................................................ 15
PLACEMENT DES RÉCIPIENTS ......................................................................................................................................... 15
SONDE A COEUR ............................................................................................................................................................. 15
TEMPÉRATURES ............................................................................................................................................................. 16
DURÉE DE CONSERVATION ............................................................................................................................................ 16
PANNEAU DE COMMANDE ........................................................................................................................ 17
PREMIER DÉMARRAGE .............................................................................................................................. 18
PROGRAMMES .......................................................................................................................................... 19
DESCRIPTION DES PROGRAMMES .................................................................................................................................. 19
PROGRAMMES STRANDARDS ........................................................................................................................................ 21
PROGRAMME I.F.R. ........................................................................................................................................................ 22
PROGRAMME INFINITY .................................................................................................................................................. 23
PROGRAMMES FAVORIS ................................................................................................................................................ 24
PROGRAMMES AUTOMATIQUES ................................................................................................................................... 25
PROGRAMMES ENREGISTRÉS ......................................................................................................................................... 27
MULTY ............................................................................................................................................................................ 29
REFROIDISSEMENT ......................................................................................................................................................... 30
FUNCTIONS ............................................................................................................................................... 31
DEGIVRAGE..................................................................................................................................................................... 31
STERILISATION ................................................................................................................................................................ 32
CONSERVATION .............................................................................................................................................................. 33
DECONGELATION ........................................................................................................................................................... 34
FERMENTATION ............................................................................................................................................................. 36
CHAUFFAGE DE SONDE .................................................................................................................................................. 38
** VISUALISATION/MODIFICATION PARAMÈTRES CYCLE .............................................................................................. 40
HACCP ....................................................................................................................................................... 41
3
INDEX
3299720 /160555_FR