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Plat
Quantité (g)
Viande
1000
Viande
500
Truite
150
Fraises
300
Beurre
250
Crème
2 x 200
Gâteau
1400
DÉSHYDRATATION - CHALEUR TOURNANTE
•
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
•
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à
la moitié de la durée de déshydratation, ouvrez
Légumes
Plat
Température (°C)
Haricots
Poivrons
Légumes pour
potage
Champignons
Fines herbes
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Durée de dé-
congélation
(min)
100 - 140
90 - 120
25 - 35
30 - 40
30 - 40
80 - 100
60
Durée (h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
Décongélation com-
plémentaire (min)
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
la porte et laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.
Positions des grilles
1 position
3
3
3
3
3
Commentaires
Retournez à la moitié du
temps.
Retournez à la moitié du
temps.
-
-
-
La crème fraîche peut être
battue même si elle n'est
pas complètement décon-
gelée.
-
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
31
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